由于现代人的饮食方式日趋单一和规律性，导致营养不均衡、健康出现问题，因此寻求一种既方便又营养的饮食方式就显得尤为重要。而家用自制的营养餐便是一种非常优秀的选择。

对于营养餐的定义，它是一种以健康为中心的饮食，选用天然食材，均衡摄取各种营养素，可以使人在食用过程中保持身体的健康状况，进而达到预防疾病、强身健体的目的。

营养餐的制作需要遵循以下原则：食材新鲜、纯天然、均衡搭配、低热量低脂肪，尽可能充分地保留食材的营养成分，有利于人体消化吸收。适量的烹饪方式也是营养餐制作的重要环节。一般采用清蒸、水煮、烤焙等方式进行烹调，鱼、虾等海鲜最好是用油煎等方式制作，让食材充分保持水分和营养成分，同时也避免了食品中添加的色素、防腐剂等物质的添加。

在制作营养餐时，还需要注意食材的搭配。常常会出现“一个煮汤，半个菜篮子”的情况，因此在选择食材时可以选择一些新鲜、营养丰富的蔬菜、水果，以及适当的多种谷类，搭配肉食和豆类，使营养更加均衡。像红烧肉、排骨汤、豆腐羹等传统美食也可以变身为天然、低热量的好营养，如用黑木耳、枸杞等配料搭配不同的食材，不仅味道更好，而且口感更加清新，更具营养。

营养餐制作的例子有很多，比如蔬菜沙拉、黑米粥、鸡肉胡萝卜、海米豆腐羹、鲑鱼菠菜、养颜鸡蛋羹等。这些食品既不失美味，同时还具有保健养生的特点，对促进新陈代谢、养颜美容、降低血压、改善体质等都有一定作用。

在一些大城市的白领或者中高居民家中，日常生活越来越忙碌，因此营养餐已经开始得到一些家庭关注和欢迎。许多人都会将营养餐作为一种饮食模式，从为食品选择开始，加强自家营养餐的制作，以此养生保养，达到健康体魄，减少慢性病的效应。

总之，健康的饮食方式是保持健康、增加幸福感和提高生活质量的必要条件之一。营养餐不仅可以保证我们的饮食健康，还可以为我们的身体提供养分和支持。因此，在日常饮食中，我们应该通过营养餐的制作，打造健康的生活方式，为自己和家人提供最好的健康保障。