老鼠刺，又称苍耳、草老鼠刺，是一种小巧但功效显著的植物。其形状酷似老鼠咬过的样子，因此得名。老鼠刺富含多种营养成分，口感酸涩、微苦，能够行气活血、清热解毒、利水消肿、壮阳补肾等作用。本文将围绕老鼠刺的功效展开谈论，希望能够让更多人认识和使用这种珍贵的中草药。

一、老鼠刺的药用功效

1. 开胃消食、健脾开胃

老鼠刺能够帮助人体分解食物，促进胃肠功能，令人食欲大开。多食老鼠刺能够缓解胃口不佳、消化不良、食滞胀满等问题，增加身体的免疫力。

2. 行气活血、关节疼痛

老鼠刺能够舒缓筋骨、骨节疼痛、肌肉僵硬等疾病。多食老鼠刺，能够左右关节活动、缓解各种疼痛症状。对于风湿性关节炎、腰椎间盘突出等症状缓解明显。

3. 健脾补肾、益精补肾

老鼠刺是一种壮阳补肾的药食，能够有效强调肾功能，增强男性性功能。多食老鼠刺，不仅能够帮助男性增强性功能，同时还能够平衡女性内分泌，调节月经不调、子宫肌瘤等病症。

二、老鼠刺的用法

老鼠刺的用法非常灵活，可以生食或者熟食。一般来说，熟食老鼠刺的功效更强，对于胃肠道疾病患者更适宜。下面介绍几种常见的老鼠刺用法。

1. 泡茶饮用

将老鼠刺洗净后放入水中煮沸，然后用小火煮10分钟即可。加入适量的冰糖或蜂蜜，可增强药物的甜度，更具口感。

2. 作汤料烹饪

将老鼠刺沥水热炒后，再同其他材料组合烹饪成菜。常见的老鼠刺炒蛋、老鼠刺鸡汤、老鼠刺猪骨汤等，味道极佳。

3. 夹饭食用

将老鼠刺加入米饭中夹饭食用，不仅味道鲜美，而且具有健脾补肾、增强性功能等好处。

三、老鼠刺的食疗

老鼠刺既能够用作中草药，又能够用作食品，具有食疗功效。以下介绍几种老鼠刺的食疗用法。

1. 苦丁茶

将老鼠刺、苦丁茶叶、木瓜叶、苦瓜等草药泡茶，可以治疗食欲缺乏、消化不良、口臭口干等症状

2. 猪肚汤

将老鼠刺、黄柏、芡实、茯苓、炙草等草药与猪肚同煮，可以提高胃肠道功能，缓解胃肠炎等病症。

3. 吃够一周老鼠刺，斩中平胸肌

每天食用一定量的老鼠刺，能够帮助增强体质，减少胸口胸肌等疾病。每天早上和中午吃老鼠刺，分别食用10-14枚，一个星期后效果明显。

四、注意事项

老鼠刺为寒性食品，多食易引起胃肠道不适。在食用过程中应控制食用量，如出现腹泻、恶心、呕吐等症状应立即停止食用。

老鼠刺具有解热作用，对于风热感冒、咳嗽、鼻塞等症状有一定疗效。但是，在疾病治疗过程中，还是应该以医生的建议为准。

在使用老鼠刺治疗疾病时，应根据具体症状和个人体质进行调整。长期食用老鼠刺也需要谨慎，以免过量引起不适。

结论：老鼠刺小巧、难得，具有多种功效，既能药用、也能食用，极大丰富了我们的餐桌。在食用过程中，注意调整食用量、体质状况，才能发挥其最佳功效，达到健康效果。