近年来，竹茹的身影愈加频繁地出现在我们的餐桌上，因其丰富的营养成分和医学价值，受到了越来越多人的青睐。竹茹，是指生长在竹子内部的一种草本植物。竹茹的功效和作用非常广泛，不仅可以补肾益气、温中祛寒，还可以清热解毒、润燥止渴等等，成为了很多人备受喜爱的上佳食材。

一、竹茹的营养价值

竹茹中含有多种氨基酸、脂肪、黏质、挥发物等，其中富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、锰等多种微量元素。竹茹中的多糖物质可以增强人体免疫功能，抗肿瘤、抗辐射、抗衰老等作用，特别是对于肠胃不佳、体弱多病的人群有较好的健康效果。此外，竹茹中的挥发油还有一定的驱虫、消炎作用。

二、竹茹的功效与作用

1. 补肾益气

竹茹能够有效地补肾益气，对老年人身体亏虚、乏力无力、精神疲惫等具有显著的调养功效，是润肺滋阴、健脾胃、降低胆固醇等的极佳品种。由于竹茹富含的大量微量元素，尤其是钙、磷等微量元素可以滋润肌肉、增强骨骼结构，防止骨质疏松，故吃竹茹特别适宜于身体虚弱、病体久病等人群服用。

2. 温中祛寒

对于寒性脾胃虚寒，寒症体质的人，竹茹能够很好的起到温中散寒的作用，增强人体代谢功能，促进血液循环，缓解疲劳症状，还可以改善胃肠道的消化吸收能力，大大增强抵抗力，使肠胃健康受到维护。

3. 清热解毒

竹茹还能够很好的清热解毒，抑制细菌病毒的繁殖，尤其是有去痰、止咳、散瘀、利尿、解毒的作用，能够有效改善喉咙痛、口腔溃疡、牙龈出血等症状。

4. 润燥止渴

在炎热的夏季里，竹茹是非常好用的一种清热饮品，能够有效消暑解渴。竹茹中含有的挥发油还能够强化肝肾功能，帮助体内废物的代谢，抵御外界的的漫长征程。

三、竹茹的食用方法

因为竹茹的口感存在些许的苦涩，因此一些朋友在食用时会望而却步，怎么才能够将竹茹的味道最大化的发挥出来呢？竹茹的保存要求比较高，不能长时间受潮受潮变质，建议将竹茹使用在24小时之内，接下来是竹茹的几道经典食谱：

1. 竹茹香煎蛋饼

做法：将竹茹洗干净后黑色破裂部分除去，再将其晾干备用。将蛋液加入竹茹末、少量胡椒碎等，搅拌均匀后放入平底锅中煎熟即可。

2. 竹茹炒鸡肉片

做法：先将竹茹用清水浸泡约20分钟，去掉坏叶子，然后放入沸水中焯一下后捞出备用，再将鸡肉片腌制好，用油烧热后下入鸡肉片，炒变成金黄色，再下入竹茹及葱姜翻炒即可。

3. 竹茹炖燕窝

做法：自制燕窝，和竹茹、瘦肉、红枣一起放入砂锅炖煮半小时左右即可，不但味道鲜美，而且养生效果也相当显著。

4. 竹茹黄芪猪蹄汤

做法：竹茹、黄芪、猪蹄用料、调料放入同一个炖锅中，煮至汤汁浓稠即可，不但有营养又可以增强人体免疫力。

以上提到的这几道竹茹的家常食谱，有良好的调理养生效果，可以在平日的生活中加以尝试，对于消除疲劳、养生保健有着更佳的效果。

综上所述，竹茹的功效和作用非常广泛，不仅可以补肾益气、温中祛寒，还可以清热解毒、润燥止渴等等，成为了健康美食中不可或缺的一部分，对于维持身体健康、抵御疾病有着不可低估的作用。因此，我们每天可以适量的多吃一些竹茹，来获得健康益处。