作者:小二 时间:2023-05-13 12:01
要说吃,现在没有几人为此发愁,如何吃好喝好才是要人们追求的目标。老年人更是如此。
伴随着社会发展,人们越来越讲究科学饮食了。目的只有一个,就是保障健康。华森老年公寓明白这个理,他们在老人饮食下足了功夫。聘请厨师,不是一味地“漫天撒网”,而是有针对性地筛选,选了又选。还要注重他们的年龄,现有4名厨师都在60岁以上,他们更知道老年人如何饮食;特长也是选拔条件之一,要求每个厨师都有一两样拿手菜。卞洪福曾在大饭店干过多年,有做高档菜的经验,被录用了。厨师刘翠英擅长做家常菜,公寓认为很合适,这里给他留下了岗位。他们聘请4名厨师做饭个个有特色,都是好样的。
厨房所蒸馒头
说到公寓聘用厨师这么讲究,似乎有点难以置信。不信,就走进厨房一看究竟,看看他们的厨艺到底如何。只见,陈承亮师傅手起刀落,切出土豆丝像机器拉出的粉丝一样均匀。郑光庆 师傅手持擀面杖如同玩杂耍,一个个面皮蹭蹭飞向案边,眨眼功夫就是一大摞,他一人擀剂可供五六个人包。
陈承亮师傅切出的土豆丝
这是一个富有经验的厨师团队,而且富有爱心和责任心。他们善于营养搭配,荤素均衡。他们根据营养学定食谱,每周张榜公布。从他们的食谱上可以看到,早晨的食谱的是,鸡蛋、米粥、馒头、小咸菜。这符合早晨吃好的要求。中午是两荤一素,主菜一周不重样,今天是鱼,明天为红烧肉,后天就是......晚上则比较简单,一般是两个菜,没有大鱼大肉,有利于消化。周一和周五吃大包子。别看省事省力的家常饭,不少老年人喜欢吃,有的还多拿上几个留到下顿吃。大家多说公寓的包子特别,比买来的好吃多了。
公寓老人吃得津津有味
营养要均衡,水果自然必不可少。根据不同的时令,公寓会不定期购买瓜果发放,给老年人补充必要的维生素。
年轻人喜欢周末,老人们也不例外。每逢周末,公寓就会包水饺。有的老人也会参与其中,大家其乐融融。尤其是重大节日,公寓还会做大餐,体现出节日的气氛。
在一起的老年人其乐融融
这里不仅是公寓,更像老年人的家。既然是家,吃什么、喝什么,还要老年人说了算。周五,公寓会召开调度会,老年人、公寓领导、厨师、班组长、护理部主任一并参加,听听老年人想吃啥。你说吃米,他说吃面,大家的胃口各异,不可能完全一致,只要三分之二的人意见相同,公寓就会按要求增加饭菜新品种。老年人说,公寓不是真正意义上的家,其实这里已经变成了家。
调度会上不仅询问老年人吃啥喝啥,还要征求他们方方面面的意见和建议,以便及时改正不足,提供更好的服务。公寓要求,会上不说表扬的话,一律提意见或建议。这种不准说好只能说孬的做法深受老年人和主管部门的赞誉。
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