人老了，身体也跟着变化，如何保持健康并延缓衰老成了老年人与家人关注的话题。饮食作为老人养生的重要方面之一，如何合理搭配食物，保证营养摄入，成为很多老人关注的问题。

一、少油少盐少糖

老年人的胃肠道吸收能力变弱，以前吃的量和口味改变了。建议老人在日常生活中要注意少油少盐少糖的饮食习惯，以减少胃肠道和心血管系统的负担，同时保持正常的代谢。

二、蛋白质摄入要足够

随着年龄的增长，老年人的身体组织逐渐减少，肌肉量也随之减少，因此需要摄入更多的蛋白质来维持身体的健康。建议老年人每天摄入50-60g的蛋白质（相当于2标准杯牛奶左右），可以从肉类、鱼类、禽类、蛋类和豆制品中获得。

三、多维生素摄入

老年人吸收能力下降，容易缺乏多种维生素，特别是维生素D和维生素B12。因此老年人最好通过饮食多摄入蔬果、奶类、高钙食品和蛋类等，同时可服用维生素E和多种维生素复合产品。

四、多吃蔬菜水果

蔬菜水果是老年人养生饮食中必不可少的部分，富含维生素、矿物质和纤维素等对身体有益的成分。老年人每天最好吃5份蔬果，其中以深色蔬菜和水果为优先，如草莓、玉米、菠菜、胡萝卜等。

五、适当补充营养品

老年人平衡膳食是保持身体健康的基础，但需要注意的是，老年人每日需要摄入的营养素可能达不到或难以达到。在日常饮食中，适当补充一些含多种维生素、矿物质和有机酸的营养品可以起到较好的保健效果。

总之，老年人的饮食应该以保证营养为前提，控制油盐糖的摄入量，多吃蔬菜水果和适量摄取蛋白质等，经常运动并保持心情愉悦，将有助于提高身体免疫力和延缓衰老。