广州作为一座消费文化高度发达的城市，不仅拥有丰富的美食文化，更以养生护健著称。在广州人看来，“食为天”是一句至理名言，饮食文化的底蕴不但为美食之都增添独一无二的魅力，更传承了丰富的医食同源文化。其中，养肠护胃是广州人爱吃美食却不添肥的秘诀之一。

养肠护胃是广州人的一种习惯，也是一种生活方式。华南医科大学附属南方医院营养与食品卫生学科教授陈道国介绍，在广州这个刺激味蕾的城市里，养胃护肠的理念早已成为老生常谈的庄严誓言。严谨的养生主张与靓丽的美食遇上，将产生一系列具有代表性的、文化性的、个性化的“广州式”肠胃养生方式。

一、粥是广州人养胃的神器

广州的早餐文化以清淡为特点。早上，人们往往选择一碗温热的粥来开启新的一天。先儒弟子孟轲曾经说过“无粥不华”，可见粥之于广州在多么重要。粥中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是患肠胃疾病和营养不良者的理想食物。在广东，粥的种类繁多，有鸡肉粥、牛肉粥、海鲜粥、素粥等等。尤其是老广们喜欢用不同的材料搭配制作自己喜欢的口味。粥中适当的添加一些高纤维的食物如糙米、薏米、芝麻、木耳，能够预防便秘，促进肠道蠕动。

二、饮食中少油少盐

广州人的口味偏淡，偏咸重油的东西很少看到。少油少盐更是广州养生的一项流行理念。例如广州的著名小吃，荷花饭和豆沙饼反而成为人们中午时光的必选之一。在吃饭的时候，少量多餐也是广州常见的饮食方式，吃得不多，避免过饱，有利于肠胃消化和排便。

三、天然食材烹饪为主

广州菜以清热降火、滋阴养颜为主要理念，所以各种生热食物如辣椒、姜皮、酒、胡椒等少放甚至不放。很多美食都以天然食材为主，草药红枣汤、豆芽炒鸡片、广式蒸鲈鱼等等，都是广州人烹饪新鲜水果和蔬菜后的佳肴。

四、积极运动有助肠胃健康

运动是保持肠胃健康的有效方式。广州人大部分时间都是室内工作，缺乏运动。运动除了可以促进身体代谢，增强人们的体质，还能在运动过程中排放身体的有害物质。与此同时，运动还能起到促进肠蠕动、增强肌肉弹性等作用，对肠胃健康产生明显的积极作用。

短短几百年，广州独特的饮食文化在世界范围内得到了广泛的认同。不仅仅是美味，还折射着老广们对健康生活的关注和追求。养胃护肠是广州人的饮食文化，也是广大人民群众普遍追求的饮食理念，它谴责食用重口味，崇尚食用清淡、菜式健康的饮食方式，从而有效抵御各种肠胃疾病。