良好的饮食习惯是维护肾脏健康的关键因素。然而，很多人对于肾脏健康的认知还停留在“多喝水”上，却不了解肾脏扮演着过滤废物、维持水盐平衡、调节血压等至关重要的角色。本文将针对急慢性肾炎，介绍应该如何饮食，巩固肾脏健康。

首先，控制蛋白质摄入。因为蛋白质代谢产生的氨基酸需要通过肾脏排出体外。而过多的蛋白质会让肾脏负担远远超出承受能力，进而出现蛋白尿、肾病等症状。急性肾炎发作期，应高量低质均衡饮食，慢性肾炎患者，则建议限制总蛋白质摄入。可采用鱼肉等高价值蛋白质食物替代红肉。

其次，限制钠的摄入。保持适当的钠 intake，不但能控制高血压，还能保持肾脏的正常过滤功能。急慢性肾炎患者，限制钠 摄入的标准为每日摄入小于3克 ，可有效预防水肿、肾损伤等症状。如在调味时，可尝试使用醋、酱油等低钠调味品替代盐。

第三，膳食纤维和水分的摄入。膳食纤维以及足量的水分可以促进肠胃蠕动，促进代谢废物排出，预防慢性肾炎病情的恶化。建议平时多吃一些包括杂粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。在水分摄入方面，一般建议成人每天摄入2000ml-25000ml左右的水分。

第四，注意控制饮食中磷的含量。因为磷元素与钙元素的相互作用，因此如果磷的摄入过多，就会导致钙在体内分解，松弛骨骼，引起骨质疏松等症状。而肾功能不佳的人们，很难排出体内的过多磷元素，进而加剧肾脏的负担。因此，急性慢性肾炎患者膳食中不建议使用高含磷的食物，特别是:奶制品、虾皮、豆腐等磷含量较高的食物。

最后，要保持良好的生活习惯。除了科学合理的膳食外，还应养成健康的生活习惯，如控制含咖啡因的饮料摄入、戒烟限酒、规律作息、适量运动等等，都是维护健康的关键步骤。

总的来说，急慢性肾炎的饮食处方，应该是高量低质均衡。这样有助于保护肾脏，控制血压，缓解水肿等症状，同时也可以时刻提醒大家注意生活习惯，养成健康的生活方式。希望每个人都可以以更好的身体状态，继续追求更好的生活。