绿豆，是中国传统的药食兼具的重要材料之一。自古以来就备受广大消费者的喜爱和青睐。绿豆当中富含豆腐、淀粉、蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、铁、磷、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C等各种营养成分。同时，绿豆还具有清热解毒的功效，所以广泛应用于中药材、保健品、绿色食品等领域。以下为详细介绍。

绿豆解毒功效

绿豆营养成分非常丰富，能够为人体提供充足的能量和营养素，还能够加快新陈代谢，排毒养颜。绿豆中含有多种生物碱和酶，能够清理肠胃和皮肤中产生的毒素和废物，有效地防止身体内外的毒素囤积。

中医认为，绿豆叶子性凉味甘，具有清热解毒，祛湿解毒，利水消肿的功能。而绿豆所含的皂甙类物质可以调理人体胃肠道，起到清热解毒的作用，凉性的绿豆具有较好的生发能力，补血、增强呼吸功能，泻火滋润肌肤。在治疗流感、咳嗽、喉咙炎等症状方面有显著的疗效。

绿豆有哪些应用？

用绿豆煮汤：绿豆煮汤能够清热解毒，对于治疗风热咳嗽、胃病等症状比较有效，此外还可以起到祛湿解毒、利水消肿的作用。

绿豆粥：

绿豆粥是进补养生的非常好选择，因为绿豆中富含大量的营养成分，可以调节身体的新陈代谢，改善肠胃功能，消除身体内外的毒素，使人体健康。

同时，绿豆还有降压、保肝、排毒等多种功效，是一款最为适宜中老年人群食用的保健品。

绿豆粥的做法：

将一杯绿豆淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，中火煮开后转小火煮40分钟左右，直至绿豆烂熟，加入适量的糖、奶精或蜂蜜调味即可。

绿豆汤的做法：

1、准备绿豆100克、水适量。

2、将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟，泡出的脏东西倒掉，绿豆放入锅里。

3、加入适量的清水，大火煮开后转小火，慢慢煮20-30分钟即可。

4、加入适量的冰糖，醋和红枣，再煮2-3分钟即可。

绿豆食用注意事项

虽然绿豆有着丰富的营养价值和功效，不过食用前仍需注意一些事项：

1、绿豆性寒，胃肠虚寒者最好少食用或不食用。

2、不可将绿豆煎成糊状，煎煮时间过长，否则其中的营养成分便会被破坏。

3、绿豆与药物不宜同服。[child]