盐，这个个头不大的东西却在食品中扮演着不可或缺的角色。我们每个人每天都要吃盐，但是，我们为什么要吃盐呢？

1. 维持人体电解质平衡

盐中含有钠离子和氯离子，这些离子对于维持人体的电解质平衡至关重要。电解质平衡是人体内外环境的必要条件。它影响心脏、神经、肌肉和其他身体系统的正常功能。

2. 稳定血压

盐中的钠是人体维持血容量和血压的关键物质。当我们的身体缺钠时，就会增加血容量，导致血压上升。因此，适量的盐摄入可以帮助维持适当的血压。

3. 支持机体新陈代谢及能量产生

盐中的氯离子和钠离子对于酸碱平衡和能量产生非常重要。 氯离子是胃酸的主要成分之一，对于消化食物非常重要。 而钠离子对于神经及肌肉的正常功能，产生能量也非常重要。适当的钠持续输入可保证人体有足够的能量。

4. 增强味觉

盐是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一。它可以增强食物的味道和风味，从而增加我们对食物的兴趣和食欲。

5. 预防低盐血症

低盐血症是指血液中钠离子浓度低于正常水平。这种疾病常常伴随恶心、头晕、呕吐等症状。适当的盐摄入可以预防低盐血症的发生。

尽管盐有很多好处，但是过量的盐摄入对身体健康有很大的负面影响。当人体摄入过量的盐时，会导致水在包括血管在内的组织中潴留，引发水肿；过量的盐进入肾脏后，肾脏需要更多的水维持体内电解质平衡，而这会让肾脏加重负担，引起肾脏损害；饮食中摄取过多盐会增加肝脏负荷，导致肝脏发生病变。因此，儘量减少人体摄入过量的盐，每天的摄入量大概在五克至六克之間，也就是说仅仅只要少许，在食物制作或饮食搭配上适当减少食盐的摄入就可以。

吃盐还是不能少，但是适量就好。我们需要正确地认识到盐的作用，适当控制自己的盐摄入量，这样才能更好地维护自己的健康。