回族是中国的大少数民族之一，主要分布在西北地区，其中以甘肃、宁夏、青海、新疆等省区的回族最为集中。回族信奉伊斯兰教，是中国伊斯兰教领域的重要群体，因此他们的饮食习惯受到伊斯兰教法的影响，有着严格的规定。其中最为人所知的就是回族不吃猪肉的问题。

猪肉作为中国人餐桌上常见且美味的食品之一，然而，对于回族人来说，却不是他们的选择。回族人不吃猪肉的原因很简单，那就是他们的宗教信仰禁止食用猪肉。

伊斯兰教是禁止食用猪肉的。在回族人的日常生活中，伊斯兰教的许多教义都得到了遵循，如“五行”、“四禁”，而不吃猪肉也是这些教义规定的一项。伊斯兰教的原则是人人平等，即所有人都是神的创造物，所以要爱护一切生命。同时伊斯兰教也强调身体的健康，以及饮食对人的影响。猪在血里含有很多细菌和寄生虫，食用的话会在人体内产生很多病菌，对人体健康非常不利。因此，伊斯兰教律法禁止食用猪肉，保障了信仰人的健康。

除了禁止食用猪肉，伊斯兰教还有很多类似的规定，比如不允许饮酒、吸烟等不健康的习惯。回族人遵循这些规定，保持身体健康和灵魂的净化。

与其他回族人相比，在现代社会里，生活在城市的回族人有时不如在农村中的那些同时遵循传统习惯的回族人更容易逃离猪肉的禁忌。在城市中生活，人们更容易看到许多美味的食物，有些是包含猪肉的。然而，大多数回族人选择忠于自己的信仰，甚至在外用餐时也会特意寻找不含猪肉的食物。

总之，作为中国大少数民族之一，回族人维护了自己的宗教信仰，遵循伊斯兰规律，不吃猪肉是其中的一项。相信回族人会继续传扬自己独特的文化和美食，同时也希望大家能够尊重他们的信仰和饮食文化。