马卡龙是一款深受消费者喜爱的法国点心。它是由两个甜杏仁蛋白和花生粉混合制成的、色彩斑斓的小点心。然而，尽管它们看似简单，但花费却相当昂贵。那么为什么马卡龙那么贵呢？

首先，马卡龙的原材料十分昂贵。马卡龙制作的两种主要材料——杏仁和调味料，价格均远高于其他糕点的材料成本。使用高品质原材料，品质自然有所提高。

其次，马卡龙的制作难度也是一个因素。糕点师需要掌握每一个技巧，制作出完美的马卡龙。马卡龙需要杏仁粉的加入，它不能只是一粒坚果被磨成粉末。杏仁粉必须被筛选，以确保所有颗粒都相同的大小和纹理。在调味料和糖中，还需要添加极其小心的配料，因为任何一点改变都可能影响到马卡龙的口感和外观。每一个马卡龙都必须在指定的温度下烘烤，添加正确的甜味酱。

另外，马卡龙的保质期非常短。由于使用了新鲜的天然材料，他们在没有任何添加剂的情况下被制作。即使是精心制作的马卡龙，也只能保存不到两天就会变质掉，这一问题导致了糕点店必须在每天清晨或傍晚重新制作马卡龙。

最后，糕点店的品牌、位置和声誉也会影响到马卡龙的价格。当然，大品牌亦有自己的代表产品,比如法国的浪漫甜点品牌拉杜雷(Ladurée)和皇家糕点坊(Pierre Herme)，他们精心的制作，重视品牌形象，选择更豪华的店面，建立了品牌以及声誉，并且他们的价格相当高。

总之，马卡龙之所以那么贵，是因为它们使用了昂贵的原材料并掌握了制作技巧，还有极短的保质期。此外，品牌与声誉也将马卡龙的成本推向了更高的价格。尽管价格高，但马卡龙因为独特的口感迷倒了无数消费者，也成为了法国的代表性小食之一。