白切鸡，又称白切鸡，起源于粤菜，是一道常见的菜肴。白切鸡营养价值丰富，保留了鸡肉的原汁原味，又好吃又嫩，那么制作白切鸡的时候应该煮多久呢？

白切鸡煮多久

我们做白切鸡的时候，不要在锅里煮太久，这样容易导致肉质老化，而且味道很木质。

建议正确的做法是将鸡肉放入锅中煮15分钟，然后在剩余的温度下炖半小时左右。这个过程持续了45分钟，煮出来的鸡肉滑嫩可口。

白切鸡煮泡三次

其实所谓“三沸三蘸”是比较简单的，但条件是比较苛刻的。以下是对所谓“三煮三蘸”的详细描述。

所谓“三煮三泡”，就是拿着鸡爪，将整只鸡放入95℃左右的沸水中焯6秒，然后立即提起，放入冰水混合物中浸泡6秒，反复三次，有“三煮三泡”的说法，这样可以最大限度地保留鸡的原味，“三煮三泡”的目的也是为了让鸡皮适应这个温度。

白切鸡的做法

准备材料:一只老母鸡、盐、糖、醋、酱油等调味料

方法步骤

1.老母鸡洗净，撒些食用盐腌制

2.锅里烧开水后，把锅里的母鸡煮开

3.烧开水约15分钟，然后关火30分钟

4.老母鸡被冷却并切成厚块

5.用糖、醋、酱油等。准备调味汁吃它

做白切鸡最好的鸡肉是什么

制作白切鸡，应先选阳江三黄鸡，每只重约2-3公斤。这种鸡肉味道滑嫩可口。煮熟后一定要用冷水浸泡，这样煮出来的鸡肉更紧实。