美国教授推荐居然如此抗炎金字塔1次读懂精髓。

中国注册营养师赵慧君。慢性炎症会导致心脑血管疾病。美国亚利桑那大学医学教授安德鲁·威尔博士，有一个著名的"抗y食物金字塔"理论，大家可以照着吃。

塔底。这么多的饮食建议究竟哪些更重要呢？当然是塔底的了。只有打好地基金字塔才能稳固。不是吗？我们就一层层详细说说。

首先，塔底最下层的是新鲜的蔬菜和水果，每天吃300-500g蔬菜，每天吃250-300g水果，它们是膳食纤维的主要来源，可以抗g、抗氧化。像我们平时吃的菠菜、胡萝卜都属于这一类食物。再往上一层是主食，意大利面跟大家常吃的大米和白面比起来，这些食物含有更多的营养素，升糖指数也更低。研究表明吃升糖指数高的食物更容易导致慢性炎症。

倒数第三层：健康的脂肪。代表性的食物是菜籽油、亚麻籽。这些食物富含油酸、亚油酸，具有很好的抗y效果。

倒数第四层：鱼类。它富含欧米伽3不饱和脂肪，富含Q-3不饱和脂肪酸。700g的鱼肉)，建议每周吃2-6次的鱼(共200-700g的鱼肉)。

推荐鱼类：三文鱼、青花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、带鱼、淡水鲈鱼。

倒数第五层：大豆。大豆含有丰富的植物蛋白膳食纤维，还含有具有抗氧化的作用。每天1杯豆浆，半杯毛豆。

倒数第五层：蘑菇。蘑菇富含植物多糖，可以刺激肠道菌群的生长。它会其他的酚类物质。可以清除自由基，对抗炎症。富含优质蛋白质的食物。

鸡蛋、蛋白质是身体最重要的结构物质，建议每天吃，但是也不能多吃。每天吃个1一2份，每份大概就是1个鸡蛋，或者是B5g去皮鸡肉的量。

倒数第四层：天然调味品，包括肉桂。这些天然的调味品里面具有丰富的抗氧化物质，最好每天吃一些。

倒数第三层：健康的饮料，包括白茶、绿茶、乌龙茶等。不发酵的茶，有丰富的茶多酚具有抗氧化的作用。每天喝2-4杯茶。金字塔的第一二三层是可以选择性来吃的，譬如饮食不规律，可以吃营养补充剂，平时喝少量红酒，爱吃零食，原味坚果&黑巧克力就选择吃。这份详细的抗y攻略码住！

我是营养师赵慧君，关注我，了解营养与健康的秘密。