大家是不是早就觉得普通的面条，早已不能满足自己对健康和减肥的需求了？

确实，面条最主要的成分是碳水化合物，尤其是各种非常好吃的面馆所烹饪的面条，里面往往面条比蔬菜、配菜多很多，碳水的比例是过大的，血糖反应高，不利于减肥，更不利于健康。

所以现在市场上出现了很多备受追捧的健康面条，里面就有我们所熟知的荞麦面等。今天，脂玫乐首席营养师刘洁就和大家聊聊其中比较火的5种面条，真的非常不错~

01、荞麦面

大多数国人都有维生素B1摄入不足的困扰，像我们日常吃的精致米面在加工后维生素B1所剩无几，日常的代谢、喝酒等都会消耗大量的维生素B1，长期过度缺乏可能会影响新陈代谢，导致脚气疾病等。

而荞麦面就很好地保留了维生素B1，矿物质含量总体来说是大米的1.5~3倍。通常市面上所售卖的荞麦面中荞麦粉的含量在30%左右，当然，也有成分含量相对较高的，剩下的主要是黑小麦粉。

此外，荞麦面中大量的膳食纤维会带来更强的饱腹感，让食欲得到控制。其中富含的可溶性纤维能让人体吸收食物养分的时间有所延长，也有助于饱腹感的保持。饱腹感这种东西想必大家都很了解，有饱腹感也就不用饿肚子了。

02、意大利面

市面上售卖的意大利面，通常是用硬质小麦粉，也叫粗面粉而磨成。

和普通的精致面条相比，意大利面中的蛋白质、纤维含量较高，从营养学角度来说，意面更接近粗粮的营养成分，减肥适当吃它没负担。

03、燕麦面

燕麦是一种性价比非常高的谷物，除了矿物质、蛋白质含量较高外，膳食纤维含量也非常高，还含有维生素E。其中的β-葡聚糖对改善便秘、减肥、降血糖、降血脂都很有帮助。其中的脂肪也是亚油酸的良好来源。

市面上售卖的燕麦面大多是100%的纯燕麦制作而成，从下面的配料表可以看出，配料表里只有燕麦粉、水和精碘盐，所以买的时候也要注意看看钠含量。

04、蔬菜面

从健康和营养两个方面来说，是很推荐蔬菜面的。尤其是对减肥群体和小孩来说，不同颜色的面条可以吸引注意力，也有更多的味觉刺激，更能产生满足感，吃面条的同时还能适当补充蔬菜中的营养素，这都是很好的。

在选择蔬菜面的时候，可以关注看看蔬菜放了多少，大多数产品可能只放了2%，蔬菜含量高的可能达到9%左右。

05、杂豆面

杂豆类都属于非常不错的粗粮，杂豆面当然也是面条里面的佼佼者，今天我们要介绍的是鹰嘴豆面。

因为鹰嘴豆是一种富含蛋白质、膳食纤维、优质脂肪、多种营养素，饱腹感强的同时还是低血糖指数食物，很适合减肥和有健康需求的人群。

市面上的鹰嘴豆面条里面的鹰嘴豆含量也是足足的，这样的配比做出来的鹰嘴豆面条，口感可以说是非常的筋道。100克煮熟的鹰嘴豆大约含有27克碳水化合物，8.9克蛋白质，2.6克脂肪及7.6克膳食纤维，可以看出，蛋白质和膳食纤维含量非常丰富，综合营养成分较高。

小结：粗粮面条口感和营养成分都非常好，但是选择时要注意，别选钠含量过高的。

按照国家标准，一种产品的钠含量≤120mg/100g的，可以称之为“低盐”，一般符合标准的产品会在包装上注明“低盐”，看到这样的标识可以优先选择。

编辑：小凉

专业审核：鲁梦梅（高级营养师）

审核：崔洋/苏蕊