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无糖饮品成新宠原料代糖更健康专家却这样说

作者:小二 时间:2023-05-11 21:30

口渴之际,一瓶甜甜的汽水让人倍感舒适惬意。随着健康理念的推广和崇尚,记者发现,在大型商超、连锁便利店等现代渠道中,陈列架上出现了越来越多的无糖饮料。一款款无糖饮品,凭借着0糖、0脂肪、0卡路里的宣传语,有着比矿泉水更丰富的口感,正渐渐成为当下消费者的新宠。专家表示,无糖饮品中所含为代糖,虽不会增加体内血糖含量,但大多数饮品中所用代糖为化学合成,长期饮用存在健康风险,建议消费者选用天然食品。

无糖饮品是否更健康?

消费者感困惑

“看它的成分表,感觉是一款很健康的饮品,而且,喝起来也没有明显的甜味。”小云向记者说道。大概在一年前,小云发现市场上悄然上架了多款无糖饮品,尝试了一次后,发现该无糖饮品口感并不甜腻,还有淡淡的汽水口感或茶香味,之后几乎每次购买饮品时,会优先选择无糖饮品,“糖分摄入过多,对皮肤和身体都不太好,但是无糖饮品是不是真的不含糖,我也挺困惑的。”小云坦言道。

此外,也有对无糖饮品有深入了解的消费者向记者表示,无糖饮品内所含糖为代糖,这种代糖会产生甜味,但不产生热量或产生热量很低的物质,可以不用担心血糖迅速升高产生的一系列代谢综合症问题。“现在我会买一些代糖产品,平时炒菜用,或者泡水喝。”该消费者向记者表示。

记者在走访中发现,许多消费者选择无糖饮品的初衷,是为了健康。然而,对于无糖饮品是否真的不含糖?饮用代糖产品是否更健康?饮品究竟该如何选择?大部分消费者均感到困惑。

疑问一:

无糖就是零糖?

记者走访发现,以常规款和无糖款的500毫升可口可乐为例,从饮品包装纸的营养成分表上可看出,在含糖量上,常规款含糖量为53克,无糖款含糖量为0克。从饮品的配料可看出,常规款排在前三位的为水、白砂糖及果葡糖浆,无糖款排在前三位的为水、食品添加剂及食用香精。而在另外两款备受欢迎的无糖饮品营养成分表上,排在第二位的是赤藓糖醇。

依照GB2760-2011《中华人民共和国食品添加剂使用标准》,食品添加剂里的安赛蜜、阿斯巴甜等属于人造甜味剂,赤藓糖醇属于糖醇,这些均属于代糖。

华南理工大学食品科学与工程学院教授扶雄表示,通常所说的糖,指的是白砂糖、方糖、红糖等蔗糖,以及葡萄糖等,而无糖饮品中没有添加以上糖,所含为代糖,其摄入几乎不会增加人体内的血糖含量。“商家采用代糖,部分原因是因为代糖成本较低,以一瓶500毫升饮料为例,大概加入1两糖才会达到较好口感,而白糖成本在4毛钱左右,代糖的成本只有其十几分之一。”扶雄说道。

疑问二:

0糖、0脂肪、0卡路里?

扶雄教授表示,天然食品中,是不可能达到0糖、0脂肪、0卡路里的,且人维持生命活动是需要摄入一定的能量,人体60%的血糖是给脑神经细胞和神经胶质细胞提供能量,如果糖分供给不足的话,人的神经系统会出现问题。“天然食品不可能做到零能量,如果是0能量食品,我宁愿不吃,”扶雄教授提醒到,大部分无糖饮品中所用代糖是由化学合成的,剂量较少,可以安全食用,但对人体健康是否有害处,取决于摄入量,若是长期大量摄入,会存在健康风险。

喝无糖饮料真的不用担心长胖吗?广州营养师协会一级公共营养师杨丽表示,长胖主要是由于体内长期摄入过多热量无法完全消耗,多余的热量转化成为脂肪囤积在体内而导致的。“会不会发胖,关键控制住自己的嘴,平衡好摄入和消耗的能量,没必要去喝太多无糖饮品。”扶雄表示。

疑问三:

饮品如何选择?

在饮品的选择方面,杨丽认为,要根据消费者的具体需求来进行选择。“如果单纯是为了补充体内水分,白开水是最好的选择,如果是为了摄入维生素等物质,可优先选择基于天然食材加工的饮品,如蔬果汁、无糖豆奶等。”

对于含糖饮品和无糖饮品,扶雄教授表示,可选择添加了蔗糖的含糖饮品,“与代糖相比,蔗糖更天然一些,但成本高,价格贵。”扶雄教授表示现在有很多关于糖的伪健康观念,但是,适当合理的摄入糖,不仅能维持人体正常的生命活动,而且能使人更有活力。

“日常食用米饭、面条等淀粉类物质时,已经在摄入糖类了,但现在淀粉类物质都太精了,像大米表面的米糠被打磨掉了,少了很多活性物质。”扶雄建议,可尽量减少精制米、面的摄入,控制糖的摄入总量,此外摄入的糖源可多样化,不仅是食用淀粉类物质,还可在两餐之间血糖低的时候,适量摄入糖水、酸奶、蔬菜水果等食物。

广州日报全媒体文字记者 王楚涵、涂端玉

广州日报全媒体图片记者 王楚涵、涂端玉

广州日报全媒体编辑 林传凌

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