牛舌头，是由牛头中的舌头部分制成的一种食品。在中华传统医学中，牛舌头被广泛应用于调理身体的不同方面，拥有不可忽视的疗效与功效。下面，就为大家详细介绍一下牛舌头的神奇作用与功效。

一、牛舌头的营养价值

首先，牛舌头是一种高蛋白质、低脂肪、低卡路里的健康食品。其所含有的营养成分包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A，维生素B6、维生素B12、维生素C、磷、钙、铁、锌等。这些营养成分在人体的新陈代谢、免疫功能、神经系统、心脏肺部都具有重要作用，长期适量食用可增强体质、抵御疾病。

二、牛舌头的作用与功效

1、养阴润燥、滋养五脏

牛舌头性味甘酸，具有滋养阴液、生津液的作用。中医认为，人体的五脏是阴性脏器，牛舌头能够滋养体质，调理身体，特别是对于生活压力大，精神紧张，导致身体多种不适的人群有很好的辅助治疗作用。

2、养血驻颜

牛舌头富含维生素B12和铁，而这两者是血红蛋白的重要成分。人体血液当中的血红蛋白水平也决定了人体的健康水平。长期不断补充维生素B12和铁质元素，指望人体能够养血驻颜，缓解贫血状况。

3、增强免疫力

其中牛舌头中所含的锌成分，具有促进免疫细胞分裂繁殖、加速组织修复等作用。让免疫系统能够保持强健稳定，防止引起多种免疫疾病的威胁。

4、调理脾胃

牛舌头含有高蛋白质，且其肉质绵软，变性温和，有补血补气、生津止渴的功效。因此，牛舌头对于脾胃虚寒、食欲不振、胃部疼痛等症状具有显著的调理作用。

5、安神定志

牛舌头所含有的L-色氨酸和维生素B6，有抑制安氨酸脱羧酶分解的作用，从而促进神经系统中的5-羟色胺合成，并使其维持正常水平。因此，牛舌头能够调整人的情绪，帮助人缓解焦虑压力，安神定志。

三、食用注意事项

尽管牛舌头拥有直接且显著的营养价值和功效，但也需要注意以下几点：

1、在选择购买或吃牛舌头时，要确保肉质鲜嫩、无臭味。

2、由于牛舌头为高蛋白质食品，防止进行太多油炸等加工方式，以免消耗食品中的营养物质。

3、患有牙齿疾病的人群应注意烹饪方法，避免导致牙龈出血。

4、尽量选择正规标准的牛舌头食品店进行购买，防止在质量、卫生等方面出现隐患。

纵观牛舌头的用途，我们不难发现，这种以牛舌头为原料制成的食品，在中华传统医学中拥有着广泛应用。经过多年的研究和发展，其所具备的普遍作用与功效已经成为一项事实。对于喜欢牛舌头的人们，我们应该时刻注意其质量，才能够切实享受到它的滋补作用。