山药作为一种具有较高营养价值的食材，在中医药领域中也具有很高的地位。它是一种自然植物食品，在自然界中广泛分布，特别是在我国中部和南部地区，更是具有丰富资源。那么，山药的性味、功效与作用是什么呢？下面我们将从中医的角度来解读。

性味

山药的性质甘、平，归脾、肺经。它主要含有淀粉和蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，与人体所需的中药药理活性成分的契合度很高。因此，山药被广泛地用来作为一种食补的佳品，具有温补脾肺、益气补血、调理养颜、润肤等丰富的功效。

功效

山药作为一种传统养生食材，具有许多良好的医疗养生效果，如：

1、调理养颜

山药中含有丰富的维生素E和多种微量元素，可以改善肤色暗沉、细滑皮肤的问题，具有使肌肤细嫩、柔润的功效。

2、润肺止咳

山药所含的黏液蛋白质和淀粉类物质，可润泽肺部粘膜，起到止咳平喘的作用。

3、增强免疫力

山药中所含的人体必需的微量元素及营养物质，对于增强免疫力、预防感染疾病等有着非常重要的作用。

4、增加体力

山药的营养成分可以被人体完全吸收，可增强体力，改善机体贫血、营养不良等问题。

5、抗衰老

山药所含的黏液蛋白质、多酚及维生素E等成份可以有效抗氧化、延缓细胞变老，延缓机体老化。

作用

1、滋阴润燥、止消渴

山药含有较高的黏性蛋白和淀粉类物质，入脾经，可以滋阴润燥，对于口干、口渴、皮肤干燥等症状有显著的改善效果。

2、补脾益肺

山药脾肺双补，具有健脾益胃、补虚强身、益气生津、益肺止咳等作用。

3、利湿除热

山药性味平和、味甘，其黏滑口感入脾经，具有利湿除热之功效，一定程度上可以起到降火的作用。

4、调理气血

山药富含多种维生素和矿物质，能够起到调节气血、增强机体抵抗力等作用，长期食用可达到滋补养生、延缓衰老的效果。

综上所述，山药作为一种极为优秀、天然、安全的保健食品，在中医领域广泛应用，具有丰富的营养、便捷、口感好等特点。尤其是对于一些疾病的治疗和预防，山药的功效和作用更是被广泛地认可和推崇。感兴趣的朋友不妨适当食用，并在医师指导下正确使用。