炒谷芽，也就是常见的小麦草，是一种常见的补益性食材，拥有多种功效与作用。从中医角度出发，炒谷芽的作用和适用人群并不止于现代营养学角度的效果。下面从中医理论和经验出发，为大家分析炒谷芽的五大功效以及适用人群。

一、滋阴润燥、止咳化痰

炒谷芽属于凉性食材，有滋阴润燥的功效。多数人虽不易口干舌燥，但对于喉咙干痒、咳嗽痰多等症状，常常应该对症下药，通过滋阴润燥来化解症状。炒谷芽常常可以熬成粥，调和到豆浆或其他鲜奶饮品当中，更为适宜治疗。在北方冬季特别是加热居住、室内空气干燥的时候，适量服用能保持呼吸道的湿润，防止口腔经常感染较重的病菌。

二、凉除热毒、解毒消肿

炒谷芽有清热解毒的功效，对于热毒引起的诸多症状，例如喉部肿痛、咽喉红肿、口腔溃疡、霉菌感染等症状都有很好的舒缓作用。对于热病引发的口舌生疮，长期不愈，需及时调养。炒谷芽中的黄酮类化合物和多酚，都有较好的解毒除热作用。

三、健脾益胃、消化助理

炒谷芽中富含的蛋白质、纤维素、酶等成分，对于肠胃健康非常有益。中医认为炒谷芽味甘、性微寒，拥有补脾胃、开胃消食的功效。适合于长期吃油腻或熏制品、食欲不佳、消化不良的人群食用。

四、养肝护肝、解酒化毒

炒谷芽对于肝脏健康也有很大的利益。中医认为肝主藏血、疏泄气，对肝的调理常常可以理辩身心疲惫等症状。同时，炒谷芽中富含纤维素，能促进肝胆中毒素的清除，适合于饮酒后解酒用途。炒谷芽与橙汁、核桃、葡萄籽等同食效果更佳。

五、清心安神、缓解焦虑

炒谷芽不仅只有对身体的保健作用，如对于心情的调节方面也有很大的意义。进食炒谷芽有降低身心疲劳、缓解焦虑等作用。多数人虽然不易有严重的忧虑或者过分紧张的状态，但对于现代人常见的快节奏生活，保持心态的平和常常是必须要重视的。炒谷芽中含有种类丰富的营养素，能增强体内免疫力，缓解压力，保健效果大大。

炒谷芽的作用和功效十分丰富，且适合于多种人群。不过，在食用的时候，需要注意适量食用。由于炒谷芽属于凉性食材，肠胃虚寒者应少量食用；对于大量喝饮料、糖尿病患者应限制食用。当然，无论何种食材，营养的均衡、合理的搭配、适量摄入均是十分必要的。以炒谷芽为代表的保健食材，定期食用对于人体肝胆、肠胃、心神诸多方面会产生十分显著的积极影响，希望大家能够认真调整自己的饮食习惯，健康地生活。