青天葵是一种常见的植物，也被称为葵花子。它源自中亚、东欧和北美，主要以油料作物的形式栽培。青天葵的种子富含营养，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，是一种非常优质的食材。

青天葵的功效和作用

1.降低胆固醇：青天葵中的亚麻酸和不饱和脂肪酸可以降低LDL胆固醇水平，提高HDL胆固醇水平，有效减少心血管疾病的发生。

2.防止失眠：青天葵的种子中富含色胺酸，它可以帮助身体释放补充睡眠所需的褪黑激素，有助于改善失眠。

3.抗氧化：青天葵中富含抗氧化成分，如维生素E，能够抑制自由基的生成，对身体细胞的氧化损伤有很好的保护作用。

4.降低血糖：青天葵中的α-亚麻酸和亚麻酸可降低血糖，改善血液中胰岛素的含量和利用。

5.减轻腹泻：青天葵中含有大量的不溶性纤维，有助于促进正常的肠道排便，缓解轻度的腹泻。

青天葵的食用方法

1.做油：青天葵的种子可以压榨成油，这种油含有高能量，带有坚果味道，非常适合生菜沙拉的调味。

2.做零食：青天葵的种子非常适合当做零食来食用。将青天葵的种子在平底锅中烤至金黄色，撒上一点盐和胡椒，非常美味。

3.加在糕点、面包中：青天葵的种子非常适合添加到糕点和面包中，可以增加口感和营养。

总之，青天葵是一种营养丰富的食材，具有诸多的功效和作用。它不仅可以降低胆固醇，防止失眠，还可以抗氧化，降低血糖，减轻腹泻等。在平时的生活中，我们可以选择将青天葵当做零食，也可以将它加入到食物中来提高营养价值。但是需要注意的是，青天葵具有一定的毒性，不能过量食用，否则会对身体造成危害。建议每日食用量不超过30克。