泽泻，又名茭白、慈姑，为多年生草本植物，生长在水田或河岸边，既可入药又可食用。泽泻入药已有悠久历史，具有清热、利尿、利湿、消肿等功效，是中医理论中的佳品之一。

泽泻主要成分为淀粉、纤维素、矿物质、维生素等，其中以泽泻皂苷为主要活性成分。泽泻皂苷可通过增加肾小管原尿分泌，增强尿量排出，达到利尿、消肿的目的，适用于水肿、肾炎、尿路感染等疾病的治疗。

此外，泽泻还具有清热解毒、促进胃肠蠕动、止泻等作用。中医学认为，泽泻性寒味甘，清热解毒，可用于清热泻火、目赤痛肿等症。泽泻含有丰富的纤维素，可刺激胃肠蠕动，帮助消化吸收，对于腹泻、肠炎等疾病有一定缓解作用。

泽泻还可以与其他中药配伍使用，发挥更好的功效。例如，泽泻与茯苓、白术等配伍使用，可用于治疗因湿邪郁闭引起的水肿、腹胀等症状；泽泻与车前草、荆芥、苍耳子等配伍使用，可以促进尿液排泄，达到利尿的功效。

在日常应用中，泽泻还可以通过食疗的方式帮助身体调理。例如，将泽泻煮熟后，捣烂成泥状，加入适量花生米和白糖，制成菜肴，具有利湿、消肿的作用。同时，冬季可将泽泻捣碎煮粥食用，有温暖阳气、调理脾胃的功效。

需要注意的是，泽泻口感较清淡，不宜大量食用，也不适宜长期服用。在使用时，应注意药物的配伍、剂量等问题，以调理身体为主要目的。

综上所述，泽泻作为中医药中的一种佳品，已被广泛应用于临床治疗及中药饮食疗法等方面。正确地使用泽泻，可以帮助身体排毒、调理脾胃、治疗水肿和肾炎等疾病，是家庭健康保健的重要之一。