水芥菜，也称为黄芥菜、金芥菜，是能生长在沼泽地和水田中的一种野菜。在中医学中，水芥菜被视为一种常见的草药，并具有多种功效与作用。下面我们来详细了解一下它的作用。

1.清热解毒

水芥菜具有清热解毒的作用。它含有丰富的芥子油和挥发油成分，能够促进人体的新陈代谢，消除体内毒素。同时，它还能够通过刺激皮肤和黏膜的反应，促进人体对病毒和细菌的抵御能力，有效地预防和治疗各种风热感冒、咳嗽、喉咙炎等疾病。

2.开胃健脾

水芥菜有开胃健脾的作用。中医认为，脾胃是人体消化和吸收营养的重要器官。水芥菜能够促进人体的消化液的分泌，增强胃肠蠕动，加速食物的消化和吸收。在日常饮食中适当食用可调节胃肠功能，治疗消化不良等疾病。

3.利尿通便

水芥菜还有利尿通便的作用。它含有丰富的膳食纤维和钾元素成分，能够促进肠胃蠕动，有助于排便通便。同时，它还具有利尿作用，有助于体内废物和多余水分的排泄，有效治疗水肿、肥胖等问题。但是要注意，在利尿通便的同时，也要注意适量补充水分，以保证身体的水分平衡。

4.强身健体

水芥菜还有强身健体的作用。它含有多种维生素和抗氧化物质，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力，减缓机体的衰老速度，预防多种慢性疾病。同时，它还含有丰富的钙、铁等矿物质成分，有助于强化骨骼、补血养血。

水芥菜的食用方法：

1.水芥菜可以生食或炒制，直接淋上酱油食用，口感十分美味。

2.将水芥菜切碎，和肉丝一起炒制，口感香鲜可口。

3.将水芥菜和肉片一起拌入凉面或凉粉中，既营养又美味。

总之，水芥菜是一种有着多种功效与作用的野菜，在中医药学中应用广泛。但是，食用水芥菜需注意适量，过量食用可能造成消化问题。同时，肝功能不佳、肝病等患者应慎重食用。希望大家在日常饮食中多加注意，合理食用水芥菜，享受它的健康益处。