肉豆蔻，又称胡椒、远志等，被中药学认为是温性药物，具有行气、温中、开窍之效。而煨肉豆蔻，作为一种药膳，更是美味营养、有利于健康的佳品。

肉豆蔻含挥发油成分较多，占总油量的5~20%，其中以肉豆蔻醛、肉豆蔻酚及肉豆蔻醇为主，具有加速胃肠蠕动，促进消化液分泌，帮助消化的作用。通过这种调动气机的方式，煨肉豆蔻可以促进气血循环，与其“开窍”之功相得益彰。

其中，煨肉豆蔻配合猪蹄筋一起烹调尤为适宜。因为猪蹄筋含有丰富的胶原蛋白，可以增强人体的皮肤、发质、骨骼等多个方面的养护效果。同时，猪蹄筋还可补充人体缺乏的蛋白质和氨基酸限制元素，增强人体免疫力。煨肉豆蔻猪蹄筋的药膳组合，是较好的滋补食品，对于某些脾虚体弱、消化不良、面黄肌瘦的人群具有很好的调理作用。

据中医学的认识，中草药治疗与草药形式的进食是两个不同的维度。中药材选料、熬制等过程使其宜煎不宜食，而药膳则是以草药和食材搭配，达到食疗养生、兼顾药食两用的效果。

煨肉豆蔻不仅含有中草药的保健成分，也兼顾了荤素搭配的食疗原则，增强了煨食的美味口感。因此，在煨豆蔻的同时，不妨搭配上一些鲜桂皮、香叶、鲜陈皮、蜜枣、红枣等调味，使得药膳饮食更加健康美味。

在中医养生理念下，药膳的功能不仅是为了杀菌、治病、消炎，更追求食物的营养和药物的渗透让菌株失去生长繁殖和细胞组织的活力。在此基础上，煨肉豆蔻定制药膳食谱，即一种有效的传统中医饮食方式，有助于促进消化液分泌，加速肠胃的蠕动，使身体多净化，内外兼治的效果，是人们追求健康之道的一种有效手段。