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立冬宜补冬养生补嘴空7道菜滋补又驱寒增强体质好过冬

作者:小二 时间:2023-05-14 10:23

#头条创作挑战赛#

今天是11月7日, 我们迎来了立冬节气,立冬是中国二十四节气中第十九个节气,也是冬天的第一个节气。立冬意味着冬季的来临,老话常说:“立冬进补,开春打虎”,立冬是进补的最佳时节,这时我们要多吃些牛羊肉、 猪肉等肉类来御寒保暖,同时还有注意多补充维生素和膳食纤维,食用当季蔬果,来滋养我们的身体, 增强抵抗力好过冬。 老百姓常说,“立冬宜补冬,养生补嘴空”。立冬来临,寒冬也就不远了,分享7道暖身菜,滋补又驱寒,每天一道换着花样做,冬天不怕冷,别错过哟。

【羊肉白萝卜汤】

原料: 羊排 白萝卜 葱姜 高度白酒 胡椒粉 油盐

制作:先将羊排放入冷水锅中焯煮, 加入姜片和大葱,高度白酒等去腥,焯煮好后冲洗干净。 将准备好的羊排放入电炖锅中,加入姜片,一次性加入足量的水,按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键,还剩下半小时的时候放入白萝卜块,加盖继续炖煮熟,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

【韭菜炒猪心】

原料: 猪心 韭菜 红椒 姜片 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作: 猪心加入少许盐、料酒、淀粉、生抽和姜片拌均匀后腌制一下。热锅凉油, 将腌制好的猪心放进锅中翻炒至变色,加入韭菜进锅后大火快速翻炒,加入红椒圈进锅翻炒,最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。

【莲藕腐竹牛腩煲】

原料:牛腩 莲藕 腐竹 姜 高度白酒 酱油 桂皮 八角 干辣椒 花椒 豆瓣酱 葱花 油盐

制作:先牛腩冷水下锅焯水,加入少许高度白酒和姜片去腥,焯好后洗净后备用; 烧锅锅放入少许油,将牛腩放进锅中煸炒两下,加入姜片和桂皮等大料一起翻炒; 加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入高度白酒和酱油翻炒均匀,将它们放入电压力锅中,加入莲藕, 加入适量的水,按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键; 时间到,牛肉炖煮好了后加入泡软的腐竹,加入少许盐和胡椒粉,按下电压力锅上大火收汁键, 最后煮好后盛入钵中,撒上葱花即可。

【香菇排骨烧干子】

原料: 排骨 香菇 香干 冰糖 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒粒 料酒 酱油 葱花 油盐

制作:热锅凉油,将排骨块放进锅中煸炒至表面微微发黄,加入姜片、大料和冰糖进锅翻炒几下; 加入料酒和酱油进锅翻炒两下; 加入适量的水炖煮,加盖后小火焖煮二十分钟,加入香菇和香干,继续焖煮五分钟,再加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。

【红枣花生炖猪蹄】

原料: 猪蹄 红枣 花生米 姜片 冰糖 高度白酒 腐乳汁 老抽 料酒 腐竹汁 油盐

制作:先将猪蹄块冷水下锅焯煮, 加入姜片和高度白酒,焯好后捞出备用;热锅凉油, 将猪蹄放进锅中翻炒至表面微微发黄,加入姜片和少许冰糖继续翻炒; 烹入料酒和老抽继续翻炒均匀;加入少许腐乳汁翻炒上色,将炒好的猪蹄放入电压力锅中, 加入洗净的花生米和红枣, 加入适量的水, 按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键,炖煮好后放入盐和胡椒粉等拌均匀,按下大火收汁键即可。

【萝卜炖鲈鱼】

原料: 鲈鱼 萝卜 姜 酱油 料酒 葱花 油盐

制作:热锅凉油油,加入鲈鱼进锅去煎,将鲈鱼的双面煎至金黄,烹入少许料酒和酱油,加入适量的水,加入姜片后大火煮上6分钟; 加入准备好的白萝卜继续炖煮3分钟,加入少许盐调味《注意中间翻动一下,让鲈鱼的双面都入味,最后大火收汁即可。

【土豆炖牛筋】

原料: 牛蹄筋 土豆 青蒜 姜 大葱 花椒 八角 香叶 郫县豆瓣酱 酱油 高度白酒 油盐

制作:先将牛蹄筋冷水下锅焯水,加入姜片和高度白酒; 将 牛蹄筋放入电压力锅中,加入土豆块,加入几片姜和八角、桂皮等大料; 加入1大勺豆瓣酱、2勺高度白酒、1勺酱油,再加入适量的水拌均匀; 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键; 时间到,“土豆炖蹄筋”就炖好了,加入少许盐和青蒜,拌均匀即可。

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