在前面文章中咱们有部分人群，对食疗养生还是有或多或少的误解，今天我们给大家讲解一下，食疗的养生原则。在防病治病过程中，应正确对待药膳与药物的关系。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳与药物都很重要，不能相互代替。但是药膳在保健、养生、康复中却占据重要的地位，尤其是对慢性病、老年病，还有部分妇科、儿科疾病，往往让人们在享受美味的同时，还能得到保养、调理与治疗的功效。

1、饮食须有节。

节制饮食的要点在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生。“故善养生者，先饥而食，食无令饱；先渴而饮，饮勿过冷。食欲少而数，不欲顿而多。”养成细嚼慢咽的习惯。所谓“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”

2、良好饮食习惯乃健康之本。

古人认为，早餐宜早，早晨起床后1小时内进早餐为宜；晚餐不宜太晚，一般睡前2小时不宜吃过多食物；夜农更多损害身体。食宜细嚼慢咽，忌狼吞虎咽；宜善于选食，对生冷、油腻、荤腥、香燥炙炒，浓醇厚味等食物更要少进；宜清淡饮食，忌肥甘厚味，忌过咸；食宜暖，但暖亦不可太烫，以热不灼唇，冷不冰齿为宜；食宜熟软，坚硬或筋韧、半熟之肉品多难消化。此外，忌勉强进食，忌怒后进食，注意餐后保健。如此，长期做到顾护中气（即脾胃生发的功能）而恰当地食养，则多可祛病长寿。

3、合理搭配，平衡膳食。

通过搭配，使食物中所含的各种营养配合适当，互相保持平衡而不过高或过低，完全符合人体对能量和各大种营养素的需要。日常膳食营养强调的合理，是平衡膳食，而不是一般所说的营养丰富。因为丰富而不平衡的膳食，其营养并不适合人体的需要，往往还会对人体产生不利的影响。

如体重超常或肥胖、心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等，都与膳食不平衡所致的某些营养失调有关。而膳食品种单调或短缺，又可造成由营养缺乏所致的缺铁性贫血、佝偻病和维生素A缺乏等症。在进行食疗时，尤其是长期食用某种食疗膳食时，无论是否随三餐食用，都要从总体上考虑膳食的合理性。

4、固后天之本，治未病。

中医认为，脾胃为人体的后天之本，所以倡导通过饮食调理以保养脾胃。中医把人体的理想健康状态称为“阴阳平衡”、“阴平阳秘”。各种中医疗法在治疗未病、使身体趋于阴阳平衡状态方面都发挥了积极作用，特别是食疗成了“治未病”的基本手段之一。

食疗应用于治未病，尤其是对不良生活习惯造成的亚健康和慢性病缓解期的患者、小儿和老年人有极大的优势。由于这些未病者多有脾胃运化功能差、脏腑虚弱、气血耗损等表现，所以先从饮食调治往往易于接爱，患者能长期坚持，其效能虽缓但可治本，但是，如果已发病，也不要迷信或夸大食养的作用而贻误治疗。

“治未病”包括未病先防、已病防变、已变防渐等多方面的内容，这些方面需要通过摄养脏腑，颐养正气，来达到提高机体抗病能力的目的。调养脏腑以饮食养生为先。

古人去“安身之本，必资于食”，“不知食益者，不足以存生也”。中医还认为：“药补不如食补，食补不如动补，动补不如神补。”也就是强调食补、动补、神补多管齐下，注重食养的同时，还应适度运动、调节情志，才能强身健体，有效地提高生命的活力和抗病能力，使疾病望而缺步，延缓衰老。