作者:小二 时间:2023-05-11 18:28
立夏也就标志着夏天正式开始,气温普遍升高,而且会越来越闷热,全国各地在食物上不是很统一,但是民间常吃的,其实还是很有养生的依据的。
1,比如江南一带的立夏蛋。其实就是过去生活水平不太高,鸡蛋,也不是每天都能够保证每人一个的。
趁这个机会吃个鸡蛋,也算补充优质蛋白质了,有个说法是小孩子立夏吃蛋。身体更强壮。
立夏蛋是立夏时节最经典的食物,俗话说:“吃了立夏蛋,石头能踩烂。”立夏吃蛋又叫做“补夏”,意思是立夏这天吃蛋,整个夏天都可以身强体壮。立夏蛋多用茶叶煮,茶香四溢,茶叶蛋啦。
按照我们中国居民膳食指南,2022年最新版推荐,健康的成人,大人小孩每天吃一个鸡蛋都是很好的,但如果已经确诊有糖尿病,高脂血症等慢性疾病,一周控制在四个鸡蛋以内,也别多吃。
鸡蛋是优质蛋白质的来源,包括所有的B族维生素,维生素A,维生素D ,维生素E,维生素K。矿物质含钙铁锌硒等。蛋类的蛋白质营养价值很高,优于其他动物的动物性蛋白质。蛋黄中的脂肪组织以油酸为主,磷脂含量也很高。对于健康的普通人来说,包括婴幼儿每天吃一个鸡蛋,不会增加心血管疾病的发病风险。
2,七家粥,立夏粥,立夏饭会加入春笋香菇等。就是左邻右舍凑的各种米和各类豆子煮的粥,类似八宝粥,全谷物豆子饭。
七家粥也有咸版的,加入海虾等。
立夏吃立夏饭,是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉,饭菜一锅出,营养和美味都有了。
如果从中医角度讲立夏粥,立夏饭都有祛湿的功能。其实祛湿是一个模糊的概念,由于吃精白大米白面,饮食不均衡。会缺乏B族维生素,缺矿物质和抗氧化成分,而且优质蛋白质摄入不足,锌硒等矿物质不足,营养不良。豆类和各种全谷物杂粮杂豆的膳食纤维和蛋白质会更高,加上肉食和海虾,营养更充足,膳食纤维能比白面白米高10倍以上,我国的新版膳食指南,也推荐每天吃全谷物杂豆50到150克,薯类50到100克,所以这也是很养生的优质碳水化合物的主食。
3,立夏面
北方多吃面食,立夏这天,很多地方都有吃立夏面的习俗。立夏之后天热,吃面条,做法多,而且简单省事。各种新鲜蔬菜,芹菜是这个季节的时令蔬菜,清热消暑,消食安神,做成拌面,立夏之后可以常吃。各种新鲜蔬菜水果钾离子高,利于健康。我国的居民膳食指南推荐每天吃新鲜的蔬菜300到500克,新鲜水果200到350克,各种彩虹色深色搭配抗氧化成分含量更高。蔬菜,至少有一半是新鲜的绿叶蔬菜,还有包括一些香菇,蘑菇,木耳,海带,海藻等菌藻类食物,这也是符合春夏养生要点的。还加入了肉类,类似打卤面,炸酱面等。
立夏节气吃面也是有其中道理的,在民间也有“入夏面新上天”的说法,指的就是在立夏这一天吃面,能够强身健体,一年会有好的运气,不仅营养美味,寓意也是非常好的。在北方立夏这天正好也是小麦新面上市的时节,新的一年吃新面,也有祈祷新的一年小麦丰收的美好期盼。另外立夏后天气热,胃口不好,这个时候吃面搭配上一些开胃的配菜一起,能增进食欲,好消化,对身体肠胃也非常好,老少皆宜。
今天立夏,气温升高,出汗多,会带走很多矿物质电解质,比如铁锌钙硒钾磷等。一定要从食物中摄入更多的钾和维生素C,保证抗氧化能力,提高免疫力,尤其是钾离子,要达到PI值,预防慢性病发生。保护心脏,平衡血压。PI值包括了3个重要的营养素:钠,钾,维生素C。即“控制钠,补足钾,适量维生素C”。一是控制钠,指每天钠离子折合不要超过5克盐,二是补足钾,每天最好摄入3600毫克以上的钾。三是成人每天摄入200毫克维生素C。
注意看高中生钾的PI值是3900毫克,蔬果豆类豆制品木耳蘑菇海带紫菜都是高钾,而这些孩子从小就不爱吃蔬果等,缺钾严重,而且重口味爱吃红烧肉高钠,为以后的高血压心脏病埋下隐患。今天这个菜都是高钾蔬菜,芦笋不愧是蔬菜皇帝,钾比一般的高两倍,尖椒,木耳,杂菜(豌豆胡萝卜玉米都是高钾)我还搭配了高钾水果香蕉。夏天经常喝椰汁天然椰青,钾最高,是最理想的运动后补充电解质的天然运动饮品,而且没有白砂糖,纯天然。推荐。
这些,健康营的小伙伴都是游刃有余,因为我都交给他们了。授之以渔了。
这些菜品也适合立夏和春夏之交吃
少吃红烧肉,五花肉尽量少吃,又咸,脂肪又高,而且给人很多炎症反应。一周吃一次适量即可。
配餐视频实拍
尽量多吃一些海鲜鱼类贝类,他们含的铁锌钙硒等矿物质都是大海精华,比陆地上的猪牛羊要高很多。出汗多要及时补充这些电解质矿物质。在海产品里面更多。适量摄入鱼肉可降低成年人全因死亡风险,降低脑卒中的发病风险,降低中老年人痴呆,以及认知功能障碍的发病风险。每周吃300到500克是合适的。
陆地的,可以适量吃鸡肉。去皮以后的鸡肉含的油酸和不饱和脂肪酸相对多一点,比红肉更健康一些。喝汤也要去油。高尿酸血症和痛风不能喝肉汤鸡汤火锅汤。
推荐椰子炖鸡
椰子天然椰青的汁水高钾高电解质,搭配鸡肉,特别适合春夏季节。
推荐银耳红枣炖莲子,银耳小米红枣粥。
祖国医学里面银耳莲子具有养心安神的效果。这来源于她丰富的钾离子铁离子,还有更多的矿物质膳食纤维平衡血糖血压,无论是炖鸡煮汤,还是做莲子小米粥都是极好的。
抗燥,我炖了鲜银耳莲子大枣枸杞,每天喝一小碗,满满的可溶性膳食纤维,补钾排钠。利于瘦身。健康。枸杞抗疲劳,一天吃一小包非常好。
除了这些养生的膳食搭配,大家还要每天有足够的运动,尤其是儿童青少年。春夏又不是那么热,而且还能短衣短裤,胳膊大腿,充分接受阳光的照射自身产生维生素D促进钙的吸收,也利于长个子,而且运动还能够增加骨密度,让钙沉积在骨骼里。
2到满6周岁前的学龄前儿童每天保证两小时户外活动,疫情期间不能去幼儿园,千万不能宅在家里头,要多去户外玩耍。我国的膳食指南建议学龄前儿童每天身体活动总时间要达到180分钟,每天户外活动至少120分钟,其中包括中等级以上强度的身体活动,不少于60分钟。全天处于活跃状态,如在公园玩耍爬楼梯,收拾玩具。户外骑小自行车,轮滑,跳绳,跑步快跑,伸展运动,强化肌肉的攀架,健身球,跳舞,健身操,小型球类活动,增加孩子对运动的兴趣和喜爱。养成运动的习惯终身受益。
6岁到不满18岁的未成年人。一定要有规律的运动!每天累计至少60分钟以有氧运动为主的中高强度(呼吸急促,心率加快,可进行语言交流,主观感觉稍费力)的身体活动,其中每周应该有三天的高强度运动(呼吸加深加快,心率大幅增加,语言交流困难,主观感觉费力,如快跑,快速游泳,健美操追逐游戏等)每周应该有三天隔天进行增强肌肉力量强健骨骼的运动,如卷腹,俯卧撑,平板支撑,引体向上,跳绳,跳高跳远或爬山等。
成年人每天或每周五天以上都进行中等强度的有氧运动,每周累计150分钟以上,每周两到三天抗阻力肌肉训练,隔天进行。还有柔韧性练习。鼓励适当高强度有氧运动,如慢跑,健身操,打网球,快速蹬车等。
指南有关减肥的建议。其实道理都懂,但是99.99%的人做不到呀。每天少吃你这个年龄段热量300到500千卡,我都教会大家查询和配餐了。每天60到90分钟中等强度有氧运动,累计2000千卡以上,隔天练肌肉。这对运动达人并不难,比如我。但对肥胖人群来说太难了!如果这么大运动量都能做到,他们能胖起来么?!少吃很简单,多动很难因为他们从小就没有运动习惯。
老年人一周运动三到六小时,降低38%痴呆风险。但是大部分年轻人都做不到但是预防老年痴呆,目前只有运动靠谱。还有地中海膳食有点用。
春夏季最适合减肥。大家加油!
量化彩虹餐
健康瘦不停
食物多样不过量
吃饭顺序要记牢!