立夏也就标志着夏天正式开始，气温普遍升高，而且会越来越闷热，全国各地在食物上不是很统一，但是民间常吃的，其实还是很有养生的依据的。

1，比如江南一带的立夏蛋。其实就是过去生活水平不太高，鸡蛋，也不是每天都能够保证每人一个的。

趁这个机会吃个鸡蛋，也算补充优质蛋白质了，有个说法是小孩子立夏吃蛋。身体更强壮。

立夏蛋是立夏时节最经典的食物，俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂。”立夏吃蛋又叫做“补夏”，意思是立夏这天吃蛋，整个夏天都可以身强体壮。立夏蛋多用茶叶煮，茶香四溢，茶叶蛋啦。

按照我们中国居民膳食指南，2022年最新版推荐，健康的成人，大人小孩每天吃一个鸡蛋都是很好的，但如果已经确诊有糖尿病，高脂血症等慢性疾病，一周控制在四个鸡蛋以内，也别多吃。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，包括所有的B族维生素，维生素A，维生素D ，维生素E，维生素K。矿物质含钙铁锌硒等。蛋类的蛋白质营养价值很高，优于其他动物的动物性蛋白质。蛋黄中的脂肪组织以油酸为主，磷脂含量也很高。对于健康的普通人来说，包括婴幼儿每天吃一个鸡蛋，不会增加心血管疾病的发病风险。

2，七家粥，立夏粥，立夏饭会加入春笋香菇等。就是左邻右舍凑的各种米和各类豆子煮的粥，类似八宝粥，全谷物豆子饭。

七家粥也有咸版的，加入海虾等。

立夏吃立夏饭，是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉，饭菜一锅出，营养和美味都有了。

如果从中医角度讲立夏粥，立夏饭都有祛湿的功能。其实祛湿是一个模糊的概念，由于吃精白大米白面，饮食不均衡。会缺乏B族维生素，缺矿物质和抗氧化成分，而且优质蛋白质摄入不足，锌硒等矿物质不足，营养不良。豆类和各种全谷物杂粮杂豆的膳食纤维和蛋白质会更高，加上肉食和海虾，营养更充足，膳食纤维能比白面白米高10倍以上，我国的新版膳食指南，也推荐每天吃全谷物杂豆50到150克，薯类50到100克，所以这也是很养生的优质碳水化合物的主食。

3，立夏面

北方多吃面食，立夏这天，很多地方都有吃立夏面的习俗。立夏之后天热，吃面条，做法多，而且简单省事。各种新鲜蔬菜，芹菜是这个季节的时令蔬菜，清热消暑，消食安神，做成拌面，立夏之后可以常吃。各种新鲜蔬菜水果钾离子高，利于健康。我国的居民膳食指南推荐每天吃新鲜的蔬菜300到500克，新鲜水果200到350克，各种彩虹色深色搭配抗氧化成分含量更高。蔬菜，至少有一半是新鲜的绿叶蔬菜，还有包括一些香菇，蘑菇，木耳，海带，海藻等菌藻类食物，这也是符合春夏养生要点的。还加入了肉类，类似打卤面，炸酱面等。

立夏节气吃面也是有其中道理的，在民间也有“入夏面新上天”的说法，指的就是在立夏这一天吃面，能够强身健体，一年会有好的运气，不仅营养美味，寓意也是非常好的。在北方立夏这天正好也是小麦新面上市的时节，新的一年吃新面，也有祈祷新的一年小麦丰收的美好期盼。另外立夏后天气热，胃口不好，这个时候吃面搭配上一些开胃的配菜一起，能增进食欲，好消化，对身体肠胃也非常好，老少皆宜。

今天立夏，气温升高，出汗多，会带走很多矿物质电解质，比如铁锌钙硒钾磷等。一定要从食物中摄入更多的钾和维生素C，保证抗氧化能力，提高免疫力，尤其是钾离子，要达到PI值，预防慢性病发生。保护心脏，平衡血压。PI值包括了3个重要的营养素:钠，钾，维生素C。即“控制钠，补足钾，适量维生素C”。一是控制钠，指每天钠离子折合不要超过5克盐，二是补足钾，每天最好摄入3600毫克以上的钾。三是成人每天摄入200毫克维生素C。

注意看高中生钾的PI值是3900毫克，蔬果豆类豆制品木耳蘑菇海带紫菜都是高钾，而这些孩子从小就不爱吃蔬果等，缺钾严重，而且重口味爱吃红烧肉高钠，为以后的高血压心脏病埋下隐患。今天这个菜都是高钾蔬菜，芦笋不愧是蔬菜皇帝，钾比一般的高两倍，尖椒，木耳，杂菜（豌豆胡萝卜玉米都是高钾）我还搭配了高钾水果香蕉。夏天经常喝椰汁天然椰青，钾最高，是最理想的运动后补充电解质的天然运动饮品，而且没有白砂糖，纯天然。推荐。

这些，健康营的小伙伴都是游刃有余，因为我都交给他们了。授之以渔了。

这些菜品也适合立夏和春夏之交吃

少吃红烧肉，五花肉尽量少吃，又咸，脂肪又高，而且给人很多炎症反应。一周吃一次适量即可。

配餐视频实拍

尽量多吃一些海鲜鱼类贝类，他们含的铁锌钙硒等矿物质都是大海精华，比陆地上的猪牛羊要高很多。出汗多要及时补充这些电解质矿物质。在海产品里面更多。适量摄入鱼肉可降低成年人全因死亡风险，降低脑卒中的发病风险，降低中老年人痴呆，以及认知功能障碍的发病风险。每周吃300到500克是合适的。

陆地的，可以适量吃鸡肉。去皮以后的鸡肉含的油酸和不饱和脂肪酸相对多一点，比红肉更健康一些。喝汤也要去油。高尿酸血症和痛风不能喝肉汤鸡汤火锅汤。

推荐椰子炖鸡

椰子天然椰青的汁水高钾高电解质，搭配鸡肉，特别适合春夏季节。

推荐银耳红枣炖莲子，银耳小米红枣粥。

祖国医学里面银耳莲子具有养心安神的效果。这来源于她丰富的钾离子铁离子，还有更多的矿物质膳食纤维平衡血糖血压，无论是炖鸡煮汤，还是做莲子小米粥都是极好的。

抗燥，我炖了鲜银耳莲子大枣枸杞，每天喝一小碗，满满的可溶性膳食纤维，补钾排钠。利于瘦身。健康。枸杞抗疲劳，一天吃一小包非常好。

除了这些养生的膳食搭配，大家还要每天有足够的运动，尤其是儿童青少年。春夏又不是那么热，而且还能短衣短裤，胳膊大腿，充分接受阳光的照射自身产生维生素D促进钙的吸收，也利于长个子，而且运动还能够增加骨密度，让钙沉积在骨骼里。

2到满6周岁前的学龄前儿童每天保证两小时户外活动，疫情期间不能去幼儿园，千万不能宅在家里头，要多去户外玩耍。我国的膳食指南建议学龄前儿童每天身体活动总时间要达到180分钟，每天户外活动至少120分钟，其中包括中等级以上强度的身体活动，不少于60分钟。全天处于活跃状态，如在公园玩耍爬楼梯，收拾玩具。户外骑小自行车，轮滑，跳绳，跑步快跑，伸展运动，强化肌肉的攀架，健身球，跳舞，健身操，小型球类活动，增加孩子对运动的兴趣和喜爱。养成运动的习惯终身受益。

6岁到不满18岁的未成年人。一定要有规律的运动！每天累计至少60分钟以有氧运动为主的中高强度（呼吸急促，心率加快，可进行语言交流，主观感觉稍费力）的身体活动，其中每周应该有三天的高强度运动（呼吸加深加快，心率大幅增加，语言交流困难，主观感觉费力，如快跑，快速游泳，健美操追逐游戏等）每周应该有三天隔天进行增强肌肉力量强健骨骼的运动，如卷腹，俯卧撑，平板支撑，引体向上，跳绳，跳高跳远或爬山等。

成年人每天或每周五天以上都进行中等强度的有氧运动，每周累计150分钟以上，每周两到三天抗阻力肌肉训练，隔天进行。还有柔韧性练习。鼓励适当高强度有氧运动，如慢跑，健身操，打网球，快速蹬车等。

指南有关减肥的建议。其实道理都懂，但是99.99%的人做不到呀。每天少吃你这个年龄段热量300到500千卡，我都教会大家查询和配餐了。每天60到90分钟中等强度有氧运动，累计2000千卡以上，隔天练肌肉。这对运动达人并不难，比如我。但对肥胖人群来说太难了！如果这么大运动量都能做到，他们能胖起来么？！少吃很简单，多动很难因为他们从小就没有运动习惯。

老年人一周运动三到六小时，降低38%痴呆风险。但是大部分年轻人都做不到但是预防老年痴呆，目前只有运动靠谱。还有地中海膳食有点用。

春夏季最适合减肥。大家加油！

量化彩虹餐

健康瘦不停

食物多样不过量

吃饭顺序要记牢！