中国民间有句老话：“病不重鸽汤药，病重不用鸽汤药！” 说明鸽汤一直以来都是食疗界的神药，具有极高的营养价值和疗效，适合各个年龄段食用。

鸽子肉质细嫩，又多汁，富含蛋白质、氨基酸、矿物质，特别是钙、磷、铁等，其中钙的含量尤其高，能有效地促进人体骨骼的发育和维护。而且，鸽子的脂肪含量很低，是非常适合减肥的一种食物。

对于脾胃虚弱、体弱多病、面黄肌瘦、心力衰竭、贫血、月经不调等多种病症的患者来说，鸽子汤更是个极好的选择。因为鸽子肉有“滋阴补气、益血补虚”的特点，而鸽子肉中丰富的特殊氨基酸，可以增强人体免疫力，起到很好的补益作用。

鸽子汤的做法多种多样，比较常见的主材料除了鸽子之外，还有枸杞、白芍、当归、龙眼等一些滋补药材，将它们搭配煲制成一锅营养丰富的汤，味道鲜美，营养丰富。

下面介绍一个简单的鸽子汤食谱，供大家参考：

材料：鸽子（一只），枸杞（10克），白芍（10克），当归（5克），生姜（3片），清水适量，食盐适量。

做法：1、鸽子宰杀后去除毛和脏器，洗净后烫水焯一下；2、枸杞、白芍、当归用温水泡软，洗净；3、锅中倒入适量清水，放入所有原料，大火烧开后改成小火，慢慢炖至汤色呈现鲜红色即可；4、根据自己的口味适量加入食盐即可食用。

关于鸽子汤的注意事项：

鸽子汤虽然对人体健康有很好的滋补作用，但对于高血压、心脏病、肾病等患者来说，应该少食或不食。

总而言之，鸽子汤除了具有营养价值之外，还有很好的保健作用，不妨斩鸡头，做一个清热解毒、滋阴补气的营养汤，好好地滋养一下自己的身体。