海苔一直是日料料理中不可或缺的食材。但事实上，它在营养学中也有着不可忽视的地位，并且被许多专业人士认为是被低估了的营养丰富食物之一。

首先，海苔富含碘。足够的碘摄入可帮助身体正常运行，特别是对于甲状腺功能有非常大的作用。通常，我们的日常饮食中很难获得足够的碘，因为大部分食物在自然状态下都不能够提供足够的碘，而海苔便成了这个问题的解决办法。最新的研究表明，碘缺乏不仅会导致甲状腺问题，还会影响身体其他重要组织的功能，比如免疫系统和心脏。

同时，海苔中还含有铁、锌等矿物质。铁是身体需要的非常重要的矿物质，而海苔则是植物性食物中最富含铁的之一。同样，锌对于人体健康同样至关重要，它有助于增强免疫系统功能，减缓慢性疾病的发展，对于儿童和孕妇的智力和健康发展也非常重要。而海苔中的适量铁和锌的摄入，会有效利于身体吸收其他重要的营养素和矿物质。

此外，海苔富含抗氧化剂和纤维素。多样的研究都表明，抗氧化剂可以帮助减缓衰老过程，抵御慢性疾病的发生，而纤维素则有利于调节血糖、消化和代谢过程。由于海苔是一种低卡路里的食物，想要瘦身或者者维持体型的人们同样可以从中获得帮助。

此外，目前的一些研究结果显示，海苔还有其他的健康益处。例如，一些生化化合物可以改善人体免疫功能、预防肥胖、调节血压、抗菌和抑制肿瘤细胞。这为科学家和医学研究者提供了一个研究天然防治和健康促进的新思路。

除了上述所提到的，还有很多研究还在探索在海苔中发现的新成分及其潜在的营养价值。作为一种营养丰富的食物，海苔可以坐在我们饮食的重要位置，不仅为我们提供美味，而且还能为我们的身体提供必要的强化营养。