奶酪一直以来都是人们餐桌上的重要食材之一，既可以独立食用，也可以作为其他食品的配料，比如披萨、三明治、意大利面等等。奶酪以其独特的口感和丰富的营养受到不少人的喜爱，但是也有人担心其高脂肪和高热量的问题。那么，奶酪究竟是健康食品还是高脂肪食物呢？

奶酪含有丰富的营养物质，包括优质蛋白质、钙、维生素A、维生素B2、维生素B12、磷、锌等等。尤其是钙含量非常高，每100克奶酪中含有500毫克左右的钙，相当于每天成年人所需要的50%左右。因此，适量地食用奶酪有利于骨骼健康和预防骨质疏松症。

此外，奶酪还含有丰富的益生菌和益处酸菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。这些菌种可以帮助维护肠道健康、增强免疫力、改善消化功能、降低胆固醇等。因此，适量地食用奶酪对保护身体健康非常有益。

虽然奶酪含有脂肪和热量，但是如果适量食用并控制烹饪方法，就不必过于担心其影响身体健康。奶酪脂肪一般来自于奶源，白干酪比起黄色干酪脂肪含量要低一些，因此在选择奶酪的时候可以多考虑一下。此外，如果喜欢烹饪奶酪，可以选择低脂或者脱脂奶酪，并尽量避免油炸等高热量的烹饪方法。

最后，需要提醒的是，对于乳糖过敏或者乳糖不耐受的人群来说，适量食用奶酪可能会引起不适。因此，这些人群还是需要谨慎选择或者避免食用奶酪。

综上所述，奶酪是一种营养丰富的食材，适量地食用对身体健康有益。但是如果过量或者选择不当可能会带来一些负面影响。因此，在享受美味和营养的同时，也需要注意个人的身体状况和饮食习惯，做到适度，才能更好地保持身体健康。