营养是维持人体生命活动的重要物质基础，七大营养素是指人体必须得到的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。这些营养素各自拥有着特定的作用，缺少任何一项都会影响身体健康。如何保证七大营养素的摄入？接下来，就来一一了解这些营养素及其作用。

一、碳水化合物

碳水化合物是人体主要的能量来源，它是由碳(C)、氢(H)、氧(O)等元素组成。主要分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两种。简单碳水化合物主要存在于糖果、饮料和糕点等食品中，易于消化吸收，但易导致血糖波动。复杂碳水化合物一般存在于豆类、全谷物、蔬菜等食品中，含有丰富的膳食纤维，能缓慢释放能量，帮助维持血糖平衡。

二、脂肪

脂肪是提供能量并维持机体各个器官正常功能的重要物质。它不仅是维持体温和脑部机能所必需的物质，同时还是一些营养素如维生素的载体。合理的脂肪摄入量可降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，从而减少心血管疾病的发生。

三、蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的主要成分之一，同时也是人体必须得到的营养素之一。它不仅是组成肌肉、皮肤、头发等身体组织的主要成分，同时也是维持机体正常代谢所必需的物质。蛋白质的缺乏会导致肌肉萎缩、免疫力下降、贫血等情况的发生。

四、维生素

维生素是人体必须得到的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。它们在人体内具有不同的作用和功能。水溶性维生素主要存在于生物体内的水相部位，并能溶于水，主要包括维生素B族和维生素C，该类维生素具有协作作用，主要参与体内酸碱平衡、脂肪代谢、能量代谢等生命活动。脂溶性维生素则主要溶于脂肪部位，主要包括维生素A、D、E和K等，担负着维持生长发育、维持免疫系统、维持骨骼健康等重要的生理功能。

五、矿物质

矿物质是人体必须得到的一类无机物，包括钙、铁、锌、硒等。它们在人体内发挥着非常重要的生理和代谢功能。比如，钙是人体骨骼和牙齿构成的主要物质，铁参与血液中血红蛋白的合成，同时也是神经系统正常运转必须的元素。

六、水

水是人体最重要的成分之一，占人体总重量的60%~70%。它不仅是维持生命必须的物质之一，同时也是人体排泄代谢废物、维持体温平衡所必须的物质。人体日常饮水量应达到2000ml左右。

七、膳食纤维

膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食品中，它对人体健康有着非常重要的作用。如可以增加粪便体积和重量，增加粪便水分，减缓粪便在肠道中的停留时间，从而预防便秘等肠道问题。此外，膳食纤维还有调节血糖、调节血脂等重要作用。

总之，七大营养素是人体健康必须得到的物质，缺失任何一项都会对身体健康造成损害。为了保证身体健康，我们应该根据自己不同的情况，科学合理的搭配膳食，确保七大营养素的充分摄入。