自古以来，汤是中华民族保健之道的重要组成部分，汤中含有丰富的营养物质和药物成分，其具有补虚、调和脏腑等作用。而煲汤特别是煲营养汤是当今人们很喜欢的一种中华美食，在家庭中顺手煲上一锅，不仅口味美味还能补充身体所需的营养元素。那么，怎样才能煲营养汤呢？本文将为大家介绍一些中医师的煲汤技巧，希望对大家有所帮助。

首先，需要选用好的食材。良好的食材不仅可以让汤的口感更美味，还有更多的药物成分。比如鸡骨头汤，常常能够增强人体免疫力和滋润肌肤；鲫鱼汤则可以清热解毒，预防感冒等；排骨汤则能够滋阴养肾，补血护肝。总之，不同的食材有不同的疗效，我们可以根据自己需要来选购适合的食材。

其次，需要注意煲汤的方法。煲汤时不应该过急，要缓缓熬制，才能让药物成分充分溶解。煲汤时间可以根据食材不同而定，鸡汤、牛肉汤等需要炖制3-4个小时，而猪骨头汤、鲫鱼汤等则需要更长的时间。另外，我们可以将食材事先焯水去掉杂质，让汤更清爽，同时也可加入一些调料和香料以增加汤的口感。

还需要注意的一点是，煲汤时需要水量适量。如果水太多，那么药物成分就会稀释，煮出的汤也不够浓郁口感好；如果水太少，那么药物成分就会过于浓缩，影响口感，甚至可能产生不好的味道。一般而言，水量需要根据碗底留汤量来掌握。

最后，需要给汤添加一些辅助性材料。例如可以加入一些红枣、花生、银耳、桂圆等配料，以增加风味，同时也可以增加一些营养元素。

总之，煲汤是一件很有技巧的事情。我们不仅要选好食材、注意火候、适量加水，还要适时地配料和调味。尝试煲营养汤的人，可以根据自己的需要选择合适的食材和配料，来营养滋补自己的身体。