山竹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪。此外，它还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、镁、锌、铜等。其中，维生素C的含量更是高达40毫克每100克，是其他水果的3-4倍。维生素C可以提高人体免疫力，抵抗各种感染，是良好的补充剂。

山竹中富含有机酸，特别是苹果酸和柠檬酸。苹果酸可以促进肠胃蠕动，加速食物消化，增强胃功能；柠檬酸则能增强人体对钙的吸收，缓解骨质疏松。此外，山竹对心脏病和高血压等健康问题也有很好的预防保健作用。山竹所含的钾元素可以促进体内盐分的平衡，消除体内多余的盐分，达到降压的效果。

除此之外，山竹还是良好的清热果品。它所含的水分极为丰富，且不含脂肪，可有效缓解暑热、口渴和内火的症状，并且有减肥的功效。因为它所含的糖分除了葡萄糖外，还有果糖。果糖只在肝脏内发酵代谢，不参与血液循环，不会转换成脂肪。所以山竹不仅没有溶于血液产生血糖峰影响，而且还是减肥人士的首选水果。

在食物烹调中，山竹也是一种极为适合的配料。山竹汁除了可以单独饮用外，还可以加入其他水果一起饮用，形成更为丰富的滋味；也可以与冰糖、桂花花瓣一起煮汤，具有滋润肺燥的功效；另外，山竹还可以制作成山竹蛋糕、山竹面包、山竹果酱等，吃法丰富多样，美味可口。

总之，山竹是一种品尝美味、营养丰富的水果，具有极高的食疗价值。它所含的维生素、蛋白质、有机酸等成分能够有效增强免疫力、促进消化、降低血压和控制体重等。在日常生活中，我们应该多吃山竹，享受它带来的喜悦和健康。