近年来，随着人们对健康和食品安全的日益关注，传统食材中的鱼虫干又一次成为了关注焦点。相比于其他肉类和海鲜，鱼虫干既便宜又方便携带，但其是否真的有营养值得进一步探讨。

鱼虫干的营养价值到底如何？

鱼虫干属于更为传统的食材，历史上它一度是较为主要的蛋白质来源。其营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，蛋白质是其主要的营养成分，一般情况下可达到50%以上，相比于肉类的含量稍低，但高于海鲜和禽蛋。此外，鱼虫干氨基酸的种类和含量也比较丰富，具有较高的营养价值。除此之外，鱼虫干还富含多种微量元素，如钙、磷、铁、锌等，因而具备补充人体所需元素的作用。

然而，鱼虫干在制作过程中一般经过长时间的晒干或者烘干，这样的过程也会导致其中部分营养成分的流失，如维生素C等。此外，鱼虫干的脂肪含量相对较高，对于某些人群而言，过高的脂肪摄入会对身体带来不利影响。

那么，鱼虫干究竟有何益处和不足呢？

益处：

1.提供蛋白质和氨基酸：鱼虫干蛋白质含量较高，吃鱼虫干可以提供丰富的蛋白质和氨基酸，满足人体对于这些营养素的需求。

2.提供多种微量元素：鱼虫干富含多种微量元素，吃鱼虫干可以使人体获得这些元素的补充。

3.易于保存和携带：由于鱼虫干的干燥制作方式，使得其易于保存和携带，适合旅行和户外运动食用。

不足：

1.脂肪含量偏高：鱼虫干中脂肪含量较高，因此，不宜长期大量食用，否则会给身体带来不利影响。

2.维生素C流失：由于鱼虫干的生产过程，维生素C等水溶性维生素会流失，因此，不宜将其作为补充维生素的主要来源。

综上所述，鱼虫干在适量食用的情况下，具备一些营养价值和益处，但也存在一定的不足。同时，需要注意的是，鱼虫干市场存在不少伪劣产品，购买时需要谨慎挑选。最后，也需要注意食用的卫生问题，建议购买正规厂家的产品，蒸煮前先用清水浸泡一段时间，以保证安全卫生。