人们争相谈论怎样在饮食中减少糖分和盐分，却往往忽视了另一个同样重要的营养元素——精米。

精米是指去壳、去胚芽和去糠层的米，我们常常在超市里买到的大米绝大部分就是精米。由于去掉了壳、胚芽和糠层，精米所含有的维生素、矿物质和纤维素都大大减少，这也是精米被视为营养不良的主要原因。

但是，如果你觉得精米一定营养不佳，那你就错了。实际上，精米确实可能是营养不足的，但如果你食用得当，它同样可以成为食品营养宝库。

如何食用精米才能摄取充足营养？

首先，我们应该注意到，虽然我们所说的精米已经剥去了米粒外层的糠层、胚芽和麸皮等物质，但是米粒本身仍然含有大量碳水化合物和蛋白质，成为我们必需的营养元素。

此外，维生素B1是精米所特有的，它为脑神经的健康发挥了重要作用。维生素B6, B9和磷酸钙也被广泛的添加到精米中，以补充所需要的营养元素。

那我如何才能摄取到充足的精米营养呢？首先，我们应该选取富含维生素B1、B6和铁的精米，同时也注意到一些不同品牌和型号的米有不同量的营养成分，所以不妨详细了解一下，选出最适合你和你家人的米。

其次，我们可以利用食疗方法，使精米的营养更易于吸收。下面简要介绍以下几种食疗方法：

炒饭：把胡萝卜、洋葱、豌豆、香菇等食材切成小块炒熟，加入煮好的精米，慢火炒至米饭微黄即可。这样可以增加吸收铁质和维生素B，同时营养丰富。

米饭粥：将大米用水泡1个小时后煮熟，倒入温水，搅打成茶色糊状，再将剩下的米饭加水煮沸，浇上刚刚搅打好的米糊，搅拌均匀后离开火，静置5分钟之后就可以享用了。米饭粥适用于肠胃消化不良的人群，既营养又容易吸收。

米粉：将煮好的精米用搅拌器打成泥状，并用滤网过滤出米渣，再将米渣放在锅里加压做成米粉，可以煮粥、凉拌、做汤等,很适合孕妇、小儿和老年人食用。

以上方法不仅可以提高精米的营养价值，还能增强免疫力，保持身体健康。当然，让精米成为营养宝库的关键还是要注意搭配其他食品，如肉、鱼、蔬菜等，才能开发出精米营养的潜力，达到更好的营养均衡。

在讲述如何更好吸收精米营养之前，还需要提醒的是，想要充分发挥精米的营养价值，不要忽视你做饭的技巧，不要糊着、不要焦着、不要渣着、不要不熟，保证米饭的质量才能摄取营养。

所以，吃精米的原则应该是“量适宜，方法得当”，选择富含维生素和铁质的品种，选合适的食疗方法，保证米饭的质量，配合均衡的饮食，精米将为您维护健康，成为营养宝库。