鸡汤，被中华五千年饮食文化留传下来，极受欢迎，特别是在冬季和春季，能够温暖身心，滋补营养，被誉为“滋阴润肺、益气补血”的佳品。那么，鸡汤究竟能经由哪几种方法来更好的煮炖呢？

首先，选料要讲究。

煲汤的关键当然是选料。鸡架水分少皮薄，熬炖成汤味道会更鲜甜，肝肝豆腐蛋白质含量相当丰富，搭配鸡肉同炖，不仅能补血补气，还能抗衰老提高免疫力。当然，最好能采用\有机\或者\无公害\的食材，不过容易产生易患物质LOGO\，对身体有害。

其次，炖汤的方法要掌握。

极度火候和恰如其分的加水量是决定鸡汤口感的重要因素。在烹制时，不要急于加调料，先放清水，用大火烧开，接着换成中小火继续煮炖，同时灵活掌控好加水量的大小，就能熬出味道鲜美、温润香浓的鸡汤了。

那么，什么时候放调料呢？

排骨、鱼头等换汤次数比鸡汤多，便可以开胃下食，亦可泛起更な味道，并且在调料时可以分层去腥提味。一般来说味精、盐、胡椒能够先用细瓷漏杓或隔渣网隔开汤渣加入，然后把香料包和葱姜白煮熟后放入，不过在放糖的时候，如果准备放收汁，糖不宜放得太多，汤汁收浓后才能调整完毕。

言归正传，鸡汤，作为低热量、高蛋白的食品，能够被看作是许多人的保健之选。不仅如此，研究发现，经由恰如其分的搭配，鸡汤不仅能强壮免疫力，提高记忆力，改善肠道健康，还能缓解压力，抑制情感积郁，尤其适合忙碌的都市人。比如，在鸡汤中加入苦瓜，能够起到清热、解毒、消肿、降血糖的良效；在鸡汤中拌入红枣，能够滋阴养血，缓解体弱多病、免疫力低下的症状；在鸡汤中加入冬菇，能够抗癌、缓解疲劳、美容美肤。

总之，选用高质量配料、熬炖恰当就能够做出美味可口、营养丰富的鸡汤，为生活打造一份温润，也为身体带来温馨。让我们从鸡汤开始，迈向健康的美味人生！