营养食品安全一直是人们关注的焦点，但在当今充斥着各种食品安全问题的年代，如何选择健康安全的食品已成为重中之重。而作为中国疾控中心的营养食品安全所的负责人，马冠生博士早已成为人们心中的“营养大师”。在他的眼中，以食为疗、以食为药才是人们生病后最自然、最健康的治疗方式。

首先，马冠生博士认为健康的饮食方式是远胜于任何治疗方法的。他主张多吃蔬果、少吃肉类，远离烟酒，保持健康的生活方式。他还提醒人们，应该注意不同食材的相互搭配，保持平衡的营养摄入，这对于预防和治疗各种疾病都有积极的影响。

其次，马冠生博士还关注了餐后的健康情况。他认为，即使饮食多样化、均衡，但如果餐后不得当，则会对身体产生负面影响。他特别提醒人们，在吃饭前要充分咀嚼，细嚼慢咽，避免用尖锐物刺伤口腔，减少口腔炎症的风险。同时，饭后应该适量休息，不要马上进行剧烈运动，否则容易引发身体不适。

对于那些已经生病或者身体已经虚弱的人，马冠生博士提供了不同于常规医学的做法，他主张“食疗”，即通过合理的饮食来调节身体机能，达到治疗目的。

如何进行食疗呢？马冠生博士提出：首先，要科学制定食疗方案。具体来说，首先要根据个体差异，制定个性化的食疗方案。其次要根据疾病的不同，选择适宜的营养食品，如慢性胃炎患者应该多吃含维生素C丰富的水果，有抗氧化作用，对胃黏膜细胞有保护作用。再比如骨质疏松症患者可适当多食用富含钙质的食物，如鲜奶、鲜奶制品、豆腐等。

其次，要掌握好食材的选择和烹制方式。选择适合自己的食材，并科学合理地烹制食物最能发挥出其最大的营养价值。马冠生博士还提醒人们，多吃蔬果，因为这不仅可以增加饮食中的膳食纤维含量，有助于肠道蠕动，还可以增加体内水分的摄入，有助于排泄体内废物。

最后，要谨防饮食中的误区。马冠生博士表示，许多人对饮食的认识是片面和错误的，如认为多吃鸡肉可增强免疫力，不吃早餐可以减肥等都是不科学的。因此，要对自己的饮食习惯有一个全面的认识，不要盲从，更不能听信没有科学依据的谣言和传言。

总之，以食为疗，以食为药已经渐渐成为现代人健康生活的必备技能。身为营养食品安全专家的马冠生博士，通过科学的研究、真实的案例以及自身的亲身经验，向人们传授了食疗的方法和技巧，为人们提供了一种改变生活方式，预防和治疗疾病的有效手段。未来，希望世界各地的健康专家能够继续发挥自己的特长，为全社会提供更好的健康服务。