开心果，是坚果中的明星，更是拥有意想不到营养价值的重要食物之一。它既可直接食用，也可磨成粉或加工成多种美食，味道甜美，香气扑鼻，更有让人心情愉悦的美妙口感。

开心果的营养成分是一般坚果的两倍，含有丰富的蛋白质、纤维和抗氧化剂。在健康饮食中，开心果是一个值得推荐的美味坚果。

蛋白质

开心果中富含高质量的蛋白质，是素食者、裸体主义者和低碳饮食者的优质蛋白来源。每100克开心果的含蛋白质量高达20克，几乎是同等数量的肉或鱼的两倍。

蛋白是身体内组织和细胞的重要结构成分，也是各种基础物质的必要成分。适量的蛋白质摄入不仅有助于维持体内组织的稳定，还能增强免疫力。

纤维

开心果还含有大量的膳食纤维。每100克开心果中含有10克以上的纤维，相当于优质食物中纤维的一半。膳食纤维可以减缓肠道的排空速度，增加食物的饱感，有利于减轻体重。

此外，膳食纤维还可以促进肠道菌群的健康，提高体内的菌群多样性，有助于预防肠炎、炎症性肠病和结肠癌等肠道疾病。

抗氧化剂

开心果还富含抗氧化物质，如维生素E、锌和锰。这些营养物质可以帮助身体清除自由基，减缓细胞和组织的氧化和损伤，有助于预防癌症和其他慢性疾病的发生。

维生素E是一种不溶于水的脂溶性维生素。每100克的开心果中含有高达24毫克的维生素E，是蔬菜、水果等食物的数倍。

锌和锰也是重要的抗氧化剂，对人体的生长发育、骨骼形成和新陈代谢等都起着重要的作用。开心果中的锌和锰含量也很高，每100克中分别含有2毫克的锌和7.5毫克的锰。

总结

开心果是一种营养双倍的坚果，富含高质量的蛋白质、膳食纤维和抗氧化剂。它不仅味道甜美、香气扑鼻，还有极佳的口感，具有让人感到幸福的功效。对于保持健康的人，开心果是一种值得推荐的美味绿色食品。