营养是生命活动的基本物质基础，持续提供着人体所需的能量、营养素和生物活性物质，为身体健康保驾护航。然而，如今的现代饮食多以快餐、高糖、高盐和高脂肪为主，却忽略了营养均衡的重要性，引发了一系列健康问题。如何建立健康的饮食模式呢？今天我们就来聊聊以“营养金字塔”为代表的食物健康金字塔模型，探索健康饮食的真谛。

什么是营养金字塔？

营养金字塔，又称为食物金字塔，是以形状类似金字塔的图像展示人体所需各种营养素的相对重要性，是食物指导模型中最具代表性的模型之一，广泛应用于健康教育、饮食指导和公共营养政策制定等领域。

营养金字塔由美国农业部（USDA）于1992年首次推出，以五个等级的三角形符号堆叠而成，自下而上分别是“谷类和淀粉类食物”、“蔬菜和水果”、“肉类、鱼类、豆类、坚果等蛋白质食物”、“乳制品和油脂”、“糖果和高脂肪零食”。每层代表着所需食物相应的比例，越靠近底部表明需求更大，越靠近金字塔顶部则表示应当减少食用。

营养金字塔为何如此重要？

营养金字塔的设计是基于人体的营养需求和健康状态，准确表述了健康的饮食模式，具有重要的指导作用。营养金字塔通过简单明了的图标和对每种营养素的量化占比表述，可以帮助人们选择健康的饮食搭配，从而避免因营养不均衡导致的各种健康问题。比如在贫血患者的饮食治疗中，应该鼓励其增加吸收铁质的膳食，那么营养金字塔中的肉类、鱼类、豆类、坚果等蛋白质食物等建议增加食用；而对高血压、心脏病人士则建议减少糖果、糕点等“垃圾”食品的摄入，尽量选择带有纤维的谷类食物，如糙米、全麦面包等，以达到低盐低脂低糖的饮食目的。

如何打造健康的饮食生活？

营养金字塔明确规定，谷类、蔬菜、水果作为营养金字塔的底层食物，应当拥有最大的占比。换言之，我们的饮食生活应当以米饭、面条、面包、蛋糕、糖果等为主，并应当尽量选择全麦面包、黑米饭、全麦蛋糕等，因为这些食物质地粗硬，靠肠道蠕动的力量，将食物顺利排出，有助于预防便秘、糖尿病和某些癌症。蔬菜和水果中富含维生素和矿物质，是不可或缺的营养来源和有助于预防慢性病的食品，我们应当每餐搭配新鲜的蔬菜，如茄子、胡萝卜、大蒜、菠菜、西红柿等，还可以选择水果沙拉、果汁等多种形式食用。

肉类、豆类、蛋类、坚果等蛋白质食物是身体建造和修复的重要原料，但也应当谨慎食用。根据美国农业部建议，每天应当摄取100-170克的蛋白质，但并不需要过多的高脂肪的肉类食品。应当建议选取鱼肉、豆腐、牛奶、坚果、鸡蛋等食品作为蛋白质来源。

乳制品和油脂属于营养金字塔的第四层，是必需的脂肪来源，但易导致饮食中脂肪的过量摄入，应当控制每天油脂的摄入量。避免甜点、咖啡、冰激凌等高糖、高脂食品的过度摄入。

总之，营养金字塔是我们打造健康饮食的重要参考，这不仅能够保证身体所需营养素的全面摄入，而且能够预防和改善一些慢性病，提高身体免疫力和健康水平。如果您还没有意识到这一点，那么现在就请您开始参考营养金字塔，合理分配和搭配每一餐食品，为自己和家人营造一个健康的饮食生活，从而拥有一个更健康、更漂亮的身体！