南湖菱，是中国传统蔬菜之一，也是我国南方地区一道常见的美食。南湖菱绿叶浮水，菱形十字花蕾盛开，含有丰富的营养成分，适合冬季食用。据生物学家研究发现，南湖菱营养成分复杂，除了含有丰富的碳水化合物和人体必需的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等，还有许多促进人体健康的天然活性物质。

南湖菱基本营养成分：

每100克鲜菱含水分80.8克，能量103千卡，碳水化合物23.3克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，维生素B1、B2、C、E等多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物元素。

南湖菱功效：

抗癌：南湖菱中的物质是一种糖蛋白叫做“菱角迷”，具有较强的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞生长。

增加免疫力：研究证明，南湖菱及其提取物能够提高小白鼠免疫功能，增加自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而提高免疫功能。

缓解感冒：南湖菱可以解毒清热，利尿祛湿，适用于治疗病毒感染的症状，如咳嗽、发热等症状。

调节肠胃功能：南湖菱中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增进肠道健康，还有很好的滑肠作用，适合腹泻、便秘等症状。

南湖菱的食用方法多样，可以生吃、烹饪、汤煮均可。南湖菱味香又脆，还具有清热解毒的功效。人们在生活中可以多吃南湖菱，促进身体健康。南湖菱还可以用作佐料进行烹调，为越南菜、泰国菜、马来西亚菜等传统菜系增添了独特的风味。南湖菱皮的糖分较高，可取出白色肉质饮用，还能滋润口腔，提高机体免疫力。

总之，南湖菱是一种非常优秀的抗癌食品，同时也具有很好的食疗效果，能够调节机体免疫功能，减轻病毒感染的症状。朋友们在秋冬季节的时候，不妨吃一些南湖菱，以此增添身体内部的营养成分。