鲜鸡蛋是我们日常饮食中必备的营养食品，不仅仅味美可口，更重要的是它所蕴含的营养价值丰富多彩。从中医的角度来看，鸡蛋有滋阴、平肝、平胃、平血等功效。虽然有人觉得鸡蛋的胆固醇含量较高，不适宜过多食用，但现今的研究表明，鸡蛋所含的胆固醇对大部分健康人群基本无害。下面，我们将从鲜鸡蛋的多方面营养价值，为大家讲述它的神奇效果和药膳食疗。

一. 鲜鸡蛋的营养成分

鲜鸡蛋，是人体需求营养素最为全面的食物之一。鸡蛋中除了含有优质蛋白质外，还富含脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，如蛋白质、脂肪、微量元素维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、叶酸、生物素、胆碱、卵磷脂、铁、锌、硒等多种营养成分。特别是其中所含的钙和磷等矿物质，对人体内骨骼和牙的健康至关重要。

二. 鲜鸡蛋的食疗价值

1. 滋阴润燥

鸡蛋能够滋阴润燥，特别适合血燥、皮燥、口干等症。适合季节变换时期的人们。

【药膳食谱】蜜汁蛋

【原料】 鲜鸡蛋2个，蜂蜜适量

【做法】 热水煮沸，然后放入鸡蛋，煮7-8分钟。煮好的鸡蛋剥皮，用筷子在鸡蛋上轻轻地挑出小孔，让鸡蛋的内汁流出。然后，将蜂蜜淋在煮好的蛋上面即可。

2. 养阴益气

鸡蛋含有丰富的营养成分，尤其是卵磷脂、钙、锌等多种微量元素，能够有效地养阴益气，增强人体免疫力。

【药膳食谱】双蛋南瓜饭

【原料】 磨盘米1杯，南瓜1/3个，鲜鸡蛋2个，咸菜30克

【做法】 米洗净后加入适量清水，放入南瓜块。一旁开着慢火，剁成碎末的咸菜放入炒锅煸炒。煮到南瓜米粒熟透，然后打进2个鸡蛋，加盐炒匀。即可食用。

3. 润肺益气

鸡蛋能够润肺益气，特别适合中老年人士。

【药膳食谱】 土鸡蛋羹

【原料】 土鸡蛋2个（鸡蛋较少的人可以只用一个），盐适量，姜汁适量

【做法】 将鸡蛋打入碗中，加入盐和姜汁搅拌均匀。将混合物倒入沸水中，用小火慢慢煮。注意不要煮太久，否则鸡蛋会变硬。

三. 鸡蛋的食用方法

1. 煮鸡蛋

将鲜鸡蛋用水清洗干净，放入锅中，倒入适量的清水，火大煮沸，变小火煮7-8分钟，取出后立即用凉水冲沐，然后剥皮品尝即可。

2. 炒鸡蛋

将鲜鸡蛋打散，放入适量油热锅中，转动锅子，使鸡蛋均匀分布，一面煎至金黄即可。

3. 蒸鸡蛋

将鲜鸡蛋打散，加入适量水，并倒入蒸碗中，隔水蒸约10分钟即可。

结论：

总体来看，鲜鸡蛋是一种营养价值极高的高质量食品，适量食用有利于提高人体免疫力和内在健康。本篇文章介绍的鸡蛋药膳食谱仅作为参考，具体食疗方案应根据个人体质和医疗建议而定。在食用鸡蛋时，应注意正确的烹饪方法和食用防范措施，为健康饮食增添更多的营养元素。