营养是身体健康的基础，而基础营养学则是营养学的基础。基础营养学在人类的健康发展历程中扮演着非常重要的角色。在众多的营养学家中，何计国是一位备受推崇的基础营养学专家。他不仅大力推广中华传统饮食文化，同时也深谙基础营养学的要义，让人们重新理解食疗的本源。

何计国认为，基础营养学是指身体所需要的营养物质和营养素的种类、数量、比例、吸收、消化等方面的研究。基础营养学的研究对象是人体内所需要的各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等。研究内容主要包括对人体生理功能、代谢过程、营养需要量等方面的探究。

在何计国看来，中华传统饮食文化是基础营养学的杰作。中华传统饮食注重的是“天人合一”的思想，对人体的阴阳平衡和五行调和都有很好的考虑。中华传统饮食中的五味、五色、五香也都有重要的营养功能。例如五味中的咸味可以增加身体液体的摄入量，从而提高身体的免疫力；五色中的红色可以增强血液循环和气血的调和；五香中的花椒可以促进食欲、增加胃液分泌、改善消化等。中华传统饮食文化是基础营养学的重要组成部分，也是人类文明发展的重要标志。

当下，食疗的概念越来越受到人们的关注，但经常有人对食疗有着错误的认识。例如认为只要吃某种食物就可以治疗某种疾病，或者把一些具有特殊功能的营养素当作食疗的全部。然而，何计国认为，真正的食疗是从基础营养学出发的，把中华传统饮食的精髓和现代科学方法有机结合起来，实现阴阳平衡和五行调和，从而达到保健、治病和延年益寿的效果。

何计国在长期的研究中发现，基础营养学对人类健康的重要性远不止于日常饮食。他指出，人类在漫长的进化历程中，身体对食物和营养方式的适应变化也随之发生。例如在农耕文明的发展过程中，人类逐渐适应以谷物为主食的饮食方式，但同时也出现了各种缺陷和问题。现代人的食品选择更加丰富多样，但也面临着更加复杂的健康问题。因此，我们需要更加深入地了解营养学领域的最新进展，探寻食物与人体之间的奥妙，让食疗重回本源。

总之，基础营养学是人体健康的基础，也是食疗的基础。中华传统饮食文化是基础营养学的杰作，可以为人们提供多样、健康、营养丰富的饮食选择。何计国提醒我们，真正的食疗需要从基础营养学出发，以阴阳平衡和五行调和为目标，全面保护和促进人类健康。