养生是老年人生活中的重要部分，而食疗则是保健的最佳途径之一。菇类食物中，除了营养丰富外，更有保健功效。今天，就让我们来谈一谈，关于老人养生的那些菇！

首先，有提到的“菌类三宝”：香菇、松茸、银耳。香菇富含β-葡萄糖胺，有益于细胞再生，设身处地地想想，对于身体状态不如从前的老年人，这种保健自然不能错过。和香菇一样，松茸中的多糖和多酚类物质，也具有保健效果。但是，松茸味道极为鲜美，而且价格很贵，所以老人可以根据自己的经济情况选择是否食用。银耳则是美容养颜的代表者，其中的胶质能增强皮肤弹性，令皮肤更年轻活力！

其次，老人也可以多吃一些不太常见的菇类，例如：鸡枞菌、赤根菇、白耳菜等等。这些菇类中，都含有高量的植物蛋白和多种抗氧化物质。鸡枞菌的口感肉质鲜嫩，加上其促进新陈代谢和抗癌的功效，为老年人的健康保驾护航；而赤根菇的独特口感则很适合偏好口感新奇的老年人，同时也有润肠通便的作用；白耳菜则是一种较为便宜的菌类，其中的胡萝卜素可帮助预防眼部疾病。

当然，老人食用菇类也要注意一些小细节。首先，要注意清洗。菇类进口了很多污染物质，洗菇时一定要充分清洗干净；其次，在烹调时，要慎重选用脂肪量过高的油，选择葵花籽油、玉米油等健康油品代替；同时，切菇的刀具一定要干净锋利，防止杂质混入菜肴中；最后，老人的胃肠功能不如从前，不能够一次性吃太多，量少而频繁的食用才是保健的正确方式。

在老年人的养生路上，食物调养极其重要，而菇类食物则是一大不容忽视的健康保健项目。希望老年人们能够多吃一些这些对健康有益的菇类，呵护自己的身体！